ส่วนผสมบ๊ะจ่างเจ

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำค้างคืน1ถ้วย
• เห็ดหอมแช่น้ำหั่นชิ้นยาว3ดอก
• หัวผักกาดเค็มหั่นชิ้นเล็ก1/4ถ้วย
• เม็ดบัวต้มสุก1/4ถ้วย
• ถั่วลิสงต้มสุก1/4ถ้วย
• พริกไทยป่น2ช้อนชา
• เกลือป่น1/4ช้อนชา
• ซีอิ้วขาวเห็ดหอม3ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1/4ช้อนชา
• น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบ๊ะจ่างเจ

1. ใส่น้ำมันลงในหม้อตั้งไฟกลางใส่หัวผักกาดเค็มเห็ดหอมซีอิ้วขาวซีอิ้วดำพริกไทยเกลือผัดพอเข้ากัน
2. ใส่ข้าวเหนียวเม็ดบัวถั่วลิสงผัดให้เข้ากันใส่น้ำพอท่วมปิดฝาใช้ไฟอ่อนคอยคนอย่าให้ไหม้พอน้ำจวนแห้ง(ใช้เวลาประมาณ20นาที)ยกลงปิดฝาไว้สักครู่ข้าวจะสุกและน้ำแห้งกำลังดี
3. เปิดฝาคนให้ทั่วแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่จึงตักเสิร์ฟ