ต้มกะหล่ำเจ

Post by : fork3026 Date : 11 ส.ค. 59 22:08 Views : 3,106

เครื่องปรุง

1.กะหล่ำปลี4หัว

2.เห็ดหอม10ดอก

3.ฟองเต้าหู้ทอด1ถ้วยตวง

4.ซิอิ๊วขาว1/2ถ้วยตวง

5.ซอสปรุงรส2ช้อนตวง

6.พริกไทยเม็ด20เม็ด

7.น้ำมันพืช

8.น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.ผ่ากะหล่ำปลีออกเป็นสี่ถึงหกซีก(ขึ้นอยู่ว่าหัวเล็กหรือใหญ่)นำไปล้างน้ำให้สะอาดและผึ่งให้แห้งจากนั้นเทน้ำมันพืชใส่กะทะรอจนน้ำมันร้อนใส่กะหล่ำปลีลงทอดให้เหลืองและดูว่าผักนุ่มลง(เวลาทอดให้ใช้ไฟปานกลางคอยกลับข้างกะหล่ำด้วย น้ำมันที่ใช้ต้องมากพอท่วมผักไม่เช่นนั้นผักจะไหม้)จากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน(ต้องสะเด็ดน้ำมันนานๆไม่อย่างนั้นเวลาต้มออกมาจะมันมาก)ถึงตอนนี้กลิ่นกะหล่ำทอดก็หอมไปทั่วบ้านแล้วล่ะ

2.เรียงกะหล่ำใส่หม้อโรยด้วยพริกไทยเม็ดบุบพอแตกใส่น้ำเปล่าพอท่วมผักใส่ฟองเต้าหู้ทอดนำขึ้นตั้งไฟ

ส่วนเห็ดหอมแห้งให้นำไปแช่น้ำจนนุ่ม(ถ้าดอกแข็งมากให้ใช้น้ำอุ่น)จากนั้นนำมาหั่น

เป็นชิ้นพอคำ(อย่าลืมตัดแกนออกเพราะส่วนมากจะแข็งเดี๋ยวจะทานไม่อร่อย)นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อนผัดจนเห็ดหอมมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาวเล็กน้อยตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

3.ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาวและซอสปรุงรสตั้งไฟจนเดือนเข้ากันดีชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามความชอบ(ถ้าจะประหยัดชิมแล้วรู้สึกว่าไม่เค็มปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือแต่ถ้าจะให้อร่อยเลิศแบบทุ่มทุนสร้างแนะนำว่าให้ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาวไม่ใช้เกลือค่ะแบบว่าอร่อยมากๆขอบอก)

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : thaifooddb.com

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรวิธีทำ กล้วยบวชชี

เครื่องปรุงและส่วนผสม กล้วยน้ำว้าสุกห่ามๆ 12-15 ผลกะทิ 5 ถ้วยตวงหัวกะทิ 2 ถ้วยตวงน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้ว...

คิดเมนูอะไรไม่ออก ก็ต้องนี่เลย...'ไข่เจียวก๋วยเตี๋ยวไก่' เป็นตาแซ่บ!!!

คิดเมนูอะไรไม่ออก ก็ต้องนี่เลย...ไข่เจียวก๋วยเตี๋ยวไก่ แทบจะทุกบ้านในตู้เย็นต้องมีไข่ไก่ หรือไข...

มะม่วงแช่อิ่ม เปรี้ยวอมหวาน กรอบอร่อย

คงปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ผลไม้ดอง หรือผลไม้แช่อิ่ม ตามฤดูกาลต่าง ๆ เป็นอาหารกินเล่นยอดนิยมที่อยู่คู่กั...