ก๋วยเตี๋ยวผัดสุโขทัยก็คิอก๋วยเตี๋ยวผัดไทยนี่เองแต่ใส่ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอยกรรมวิธีปรุงรสก็เป็นอย่างผัดไทยทั่วๆไปแต่มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างอย่างมีเสน่ห์น่าลิ้มลองเชื่อแน่ว่าก๋วยเตี๋ยวผัดจานนี้จะเป็นผัดไทยสูตรยอดนิยมของคุณเลยทีเดียว

เครื่องปรุง

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล้กสำหรับผัดไทย100กรัม

• น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

• ถั่วงอกสด1ถ้วยตรวง

• หัวไชโป๊วเค็มสับหยาบ1ช้อนโต๊ะ

• เต้าหู้เลืองหั่นเป็นชิ้นเล็ก¼ก้อน

• น้ำตาลปี๊บ1-2ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียกเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส1-2ช้อนโต๊ะ

• ถั่วลิสงป่นหยาบ2ช้อนโต๊ะ

• ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบยาวๆ3เส้น

• น้ำซุปผัก1ถ้วยตรวง

วิธีปรุง

1. ตั่งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อนดีน้ำเต้าหู้ลงไปผัดพอผิวเต้าหู้ตึงใส่หัวไซโป๊วลงไปผัดรวมกับเต้าหู้
2. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว,น้ำตาลปี๊บ,ซอสปรุงรส,น้ำมะขามเปียกผัดให้เข้ากันดีเติมน้ำซุปลงไปเคี่ยวใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มคนตลอดจนน้ำซุปงวดแห้งไปใส่ถั่วฝักยาวผัดให้เข้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ถั่วลิสงป่นผัดให้เข้ากันดีใส่ถั่วงอดผัดให้เข้ากันกับเส้นก๋วยเตี๋ยวตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆพร้อมหัวปลี,ถั่วงอกสดและมะนาวซีก,พริกป่น