ส่วนผสม

1.หมูบด(แช่เย็นจัด)1กิโลกรัม
2.น้ำเย็นจัด1ถ้วย
3.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
5.เกลือป่น2ช้อนชา
6.แป้งข้าวโพด4ช้อนโต๊ะ
7.พริกไทยขาวป่น2ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
9.ผงฟู10กรัม
10.ผงชูรสหรือรสดี2ช้อนชา


‎วิธีทำ

1.ผสมน้ำเย็นจัดกับน้ำปลา,น้ำตาลทราย,เกลือป่น,แป้งข้าวโพด,พริกไทย,น้ำมันพืช,ผงฟูคนให้เข้ากันเตรียมไว้ค่ะ
2.ใส่เนื้อหมูบดลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวเมื่อครู่ที่เตรียมไว้ลงไปปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
3.ตักเนื้อหมูบดใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารนำเข้าช่องฟิตตู้เย็น20นาที(การแช่เย็นก่อนนำไปต้มทำให้ลูกชิ้นเด้งดึ๋งค่ะ)
4.ต้มน้ำในหม้อจนร้อนแต่ไม่ให้เดือดนะคะ(ถ้าน้ำเดือดทำให้ผิวลูกชิ้นไม่เรียบและมีฟองอากาศข้างในลูกชิ้นค่ะ)
5.บีบลูกชิ้นใส่หม้อ(บีบด้วยมือนะค่ะ)รอลูกชิ้นลอยขึ้นก็ทำการตักขึ้นเอามาลงน้ำเย็นจัดเลยค่ะ(ขั้นตอนนี้สำคัญมากๆนะคะเพื่อให้ลูกชิ้นเด้งค่ะ)
6.แช่ในน้ำเย็น4-5นาทีก็นำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำค่ะจากนั้นพร้อมนำไปรับประทานค่ะจะปิ้งย่างทอดตามสบายเลยจร้า(ทานไม่หมดเก็บแช่ฟิตไว้ได้เป็นเดือนนะค่ะ)