*เนื้อปลาหั่น100กรัม

*ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ100กรัม

*กุ้งขนาดกลาง5-8ตัว(ล้างและปอกเปลือก)

*หอยแมลงภู่4-5ตัว

*พริกขี้หนูสับ1ช้อนโต๊ะ

*ตะไคร้ซอย1ช้อนโต๊ะ

*หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

*ใบมะกรูดซอย1ช้อนโต๊ะ

*ใบสาระแหน่1/2ถ้วย

*น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

*น้ำตาล1ช้อนโต๊ะ

*น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

*น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

*น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

*ผักสดต่างๆ(ทานเป็นเครื่องเคียง)เช่นแตงกวา,มะเขือเทศ,กำหล่ำปลีเป็นต้น

 

1.นำปลาหมึก,กุ้ง,หอยแมงภู่และเนื้อปลาไปลวกในน้ำเดือดจนสุกดีสะเด็ดน้ำพักไว้(ระวังเนื้อปลาเละจะทำให้ไม่น่าทาน)

2.ทำน้ำพล่าโดยตั้งหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นจึงใส่น้ำเปล่า(2ช้อนโต๊ะ)และน้ำตาลลลงคนจนน้ำตาลละลายดีจึงใส่น้ำพริกเผาและน้ำปลาคนจนส่วนผสมเข้ากันดีจึงปิดไฟพักไว้ให้เย็น

3.ปรุงรสน้ำพล่าโดยใส่พริกขี้หนูซอย,พริกขี้หนูสับ,หอมแดง,ตะไคร้ซอย,ใบมะกรูดซอยและใบสาระแหน่ลงไปคลุกให้เข้ากัน

4.น้ำเนื้อปลา,กุ้ง,หอยแมลงภู่และปลาหมึกลงไปคลุกในน้ำพล่าคลุกเบาๆจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

5.ตักใส่จานพร้อมผักสดเครื่องเคียงที่เตรียมไว้เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆหรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ดี