เครื่องปรุงและส่วนผสม

วิธีการทำข้าวผัดเจ

1.หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก
2.ใส่น้ำมันพืชในกระทะประมาณ1ช้อนโต๊ะใช้ไฟอ่อนนำเห็ดหอมลงผัดจนเริ่มเหลืองปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยพอให้มีกลิ่นหอมตักขึ้นพักไว้
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่ข้าวลงผัด
4.ใส่เต้าหู้เหลืองถั่วฝักยาวแครอทและเห็ดหอมที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่ซีอิ๊วดำ(แต่งพอให้มีสีสวย)ซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายผัดจนสุกทั่วตักใส่จานเสิร์ฟ