จากที่เคยกินขนมเปียกปูนใบเตยชิ้นสี่เหลี่ยมลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูเปียกปูนใส่กะทิขนมไทยโบราณหากินยากกันดีไหมกระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสดสูตรจากคุณKittyChefสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมเนื้อขนมเปียกปูนนุ่มเหนียวใส่ใบเตยราดกะทิรสเค็มตัดเลี่ยนโรยงาขาวคั่วเพิ่มกลิ่นหอมใครยังไม่เคยลองจัดเลยจ้า

ขนมเปียกปูนกะทิสดเป็นขนมหวานไทยที่อร่อยและวิธีการทำไม่ยุ่งยากมาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสมขนมเปียกปูนกะทิสด

•แป้งข้าวเจ้า1ถ้วยตวง
•แป้งมัน1/4ถ้วยตวง
•น้ำปูนใส1ถ้วยตวง
•น้ำใบเตย2ถ้วยตวง
•เกลือเล็กน้อย
•น้ำตาลทรายแดง1/4ถ้วยตวง
•น้ำตาลปี๊บ120กรัม

ส่วนผสมกะทิราดหน้าขนม

•กะทิ500กรัม
•เกลือแค่หยิบมือ
•แป้งข้าวเจ้า1ช้อนชา(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะแต่ที่ใส่เพื่อให้น้ำกะทิข้น)
•งาขาวคั่ว

วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด

•นำแป้งข้าวเจ้าแป้งมันน้ำปูนใสและน้ำใบเตยผสมกันและนวดจนเข้ากันดี

•ใส่เกลือน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลปี๊บนวดต่อจนเข้ากันดี

•กรองส่วนผสมแป้งด้วยตะแกรง1รอบ

•ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลางใส่แป้งลงไปกวนพอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ลดเป็นไฟอ่อนค่อยๆกวนต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดีสังเกตจากการเอาไม้พายตักแป้งขึ้นมาถ้าแป้งเหนียวติดไม้พายก็ใช้ได้แล้วค่ะ(ดูวิธีทำในคลิปวิดีโอ)

•ตักขนมเปียกปุนใส่ถุงบีบและใช้หัวบีบแต่งหน้าเค้กบีบใส่ถ้วย

•ใส่หัวกะทิลงในหม้อตามด้วยเกลือใส่แป้งข้าวเจ้าคนผสมจนเดือดเสร็จแล้วตักกะทิราดหน้าขนมเปียกปูนเลยค่ะอย่าลืมโรยงาขาวคั่วหอมๆ

•สูตรนี้จะทำกี่ครั้งกินกี่ครั้งก็อร่อยค่ะ

วิธีทำขนมเปียกปูนน้ำกะทิ

ขนมเปียกปูนกะทิสดหน้าตาไม่เหมือนขนมเปียกปูนชิ้นๆที่เคยกินแถมยังใส่กะทิและโรยงาอีกต่างหาก.................

ขอบคุณที่มา.....กระปุกดอทคอม.......