ฟองเต้าหู้ห่อเห็ดนึ่ง(เจ)
ส่วนผสม
- ฟองเต้าหู้ชนิดแผ่นสำหรับห่อฮ่อยจ๊อ1แผ่นใหญ่
- ต้นหอมลวกน้ำร้อนพอนิ่มสำหรับผูก
- ซอสเกี๊ยวซ่าหรือซอสเปรี้ยว
ส่วนผสมไส้เห็ด
- เห็ดเออรินจิหั่นเต๋าเล็ก¾ถ้วย
- เห็ดหูหนูดำแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นหยาบ⅓ถ้วย
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นชิ้นเล็ก⅓ถ้วย
- แครอตหั่นเต๋าเล็ก⅓ถ้วย
- แห้วต้มหั่นเต๋าเล็ก⅓ถ้วย
- น้ำสต๊อกผัก1ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1ช้อนชา
- น้ำตาลทราย2ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น½ช้อนชา
- น้ำมันงา1ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด1ช้อนโต๊ะละลายน้ำเล็กน้อย
วิธีทำ
1.ตัดฟองเต้าหู้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ5นิ้วเตรียมไว้
2.เตรียมผัดไส้โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันงาลงไปพร้อมกับกระเทียมผัดจนมีกลิ่นหอมใส่เห็ดทั้ง3ชนิดลงไปตามด้วยแครอตและแห้วผัดให้เข้ากันเติมน้ำสต๊อกพอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสเห็ดหอมซอสปรุงรสน้ำตาลและพริกไทยผัดให้เข้ากันพอเดือดอีกครั้งใส่แป้งที่ละลายน้ำไว้ลงไปผัดจนแป้งสุกและส่วนผสมข้นขึ้นปิดไฟยกลงพักให้เย็น
3.วิธีห่อทำได้โดยตักไส้เห็ดที่เย็นแล้วประมาณ1ช้อนโต๊ะพูนใส่ลงกลางแผ่นฟองเต้าหู้ที่ตัดไว้จับริมแผ่นฟองเต้าหู้รวบขึ้นให้มีลักษณะคล้ายถุงผูกด้วยต้นหอมลวกนำไปนึ่งประมาณ10นาทีรับประทานขณะยังร้อนจิ้มกับซอสเกี๊ยวซ่าหรือซอสเปรี้ยวตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น35.40กิโลแคลอรี
โปรตีน1.15กรัมไขมัน1.30กรัม
คาร์โบไฮเดรต4.94กรัมไฟเบอร์0.56กรัม
เรื่อง: เป็นเอกทรัพย์สิน
ภาพ: อัศวินนรินท์ชัยรังษี
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
4,313 |
ส่วนผสม
เต้าหู้แข็งสีเหลืองหั่นชิ้นพอคำ 8 ชิ้น
เต้าหู้นิ่มสีขาวสไลซ์เป็นแผ่นบาง 8 แผ่น
เต้าหู้ทอดสำ...
พบกับสูตรการทำขนมโตเกียว ขนมโปรดของใครหลาย ๆ คน ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยที่มีมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่า จ...
หากต้องไปทำไร่ทำนา ก็พกน้ำพริกกับหมูทอดไปเพราะว่าหากมือจากการทำไร่นาจะขาดความชุ่มชื้นเวลาที่คดข้าวเห...
