ฮอตฮิตเหลือเกินกับกระแสการทำไข่เจียวแบบไร้น้ำมันแต่พองฟูเต็มถ้วยหรือที่เรียกกันว่าไข่เจียวซูเฟล่(OmeletteSouffle)ก็เพราะว่าหน้าตาและวิธีทำไปละม้ายคล้ายคลึงกับ"ซูเฟล่"(Souffle)ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสนั่นเองซึ่งหัวใจหลักที่ทำให้ไข่เจียวขึ้นฟูได้ขนาดนี้นั้นก็คือการแยกไข่ขาวออกมาตีจนขึ้นฟูแล้วค่อยนำไปตะล่อมผสมกับส่วนผสมอื่นๆนั่นเองแล้วก็จับยัดเข้าเตาอบให้ฟูฟ่องจนล้นถ้วยก็เป็นอันว่าได้ไข่เจียวซูเฟล่เนื้อนุ่มๆไว้ตัดกินให้เพลิดเพลินแล้ว

      

 สิ่งที่ต้องเตรียม

      ไข่ไก่3ฟอง

      ชิกุวะ(ลูกชิ้นญี่ปุ่น)

      เกลือป่น

      เนยสดชนิดเค็ม

      กระทะ(ตามสูตรคือกระทะที่เข้าเตาอบได้พัดมีเป็นหม้อที่เข้าเตาอบได้ใช้ได้เหมือนกันได้ไข่เจียวหนาเหมือนเค้กด้วย)

      เตาอบ 

      ตะกร้อมือ(หรือใช้เครื่องตีก็ได้ค่ะ)

 วิธีทำ 

        หั่นชิกุวะเป็นชิ้นเตรียมไว้ให้พร้อม

        แยกไข่แดงกับไข่ขาวแล้วโรยเกลือป่นลงในไข่แดงเล็กน้อย

         ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดได้เตรียมไว้

         จากนั้นตีไข่แดงให้เข้ากันแล้วตักไข่ขาวที่ตั้งยอดแล้วประมาณ1/4ไปตีผสมกับไข่แดงให้เป็นเนื้อเนียน

         จากนั้นนำไข่ขาวที่เหลือเทลงมาตะล่อมกับไข่แดง

         นำหม้อขึ้นตั้งไฟใส่ชิกุวะลงผัดกับเนยเล็กน้อย

         พอสุกเราก็ปิดเตาแล้วเทเนื้อไข่ลงไปในหม้อเลย(ตอนเราผัดเครื่องเคียงเปิดไฟเตาอบรอเลยนะคะ)

        นำเข้าเตาอบประมาณ5นาทีค่ะ

         ครบ5นาทีเป็นอันเรียบร้อยได้แล้ววไข่เจียวซูเฟล่เหมือนเค้กเลยยย

         ชวนน้องแกะออกมาจากหม้อค่ะกรี้ดกร๊าดตอนแกะกันสองพี่น้องกลัวไม่สวย

         มาผ่าดูเนื้อไข่เจียวกันค่ะนุ่มมากๆรสสัมผัสเหมือนเค้กเป็นไข่เจียวแบบเบาลองให้คนในบ้านกินบ้างก็บอกเหมือนขนมไข่บ้างก็บอกเหมือนชิฟฟ่อนเค้กตอนกินพัดโรยพริกไทยเยอะๆกับซอสปรุงรสค่ะ