ส่วนผสม 

หมูสามชั้น500กรัม

ตะไคร้ซอย3ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

กระเทียมซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงสีเขียวซอย1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา  11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

ผักชีเด็ดใบ2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้งทอด5เม็ด

ใบมะกรูดทอด3ใบ

น้ำเปล่าสำหรับต้ม

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่หมูสามชั้นลงต้มพอสุกตักขึ้นใช้ส้อมจิ้มหนังจนทั่วนำไปใส่ตะแกรงผึ่งลมพอแห้งพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่หมูสามชั้นในข้อที่1ลงทอดพอเหลืองกรอบตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพักไว้

3.ใส่หมูกรอบตะไคร้หอมแดงกระเทียมพริกขี้หนูน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันใส่ผักชีคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดใบมะกรูดทอดจัดเสิร์ฟ

 

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th