ปลาดุกหั่นแว่น350กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับผัด2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า1/4ถ้วยตวง

ใบกะเพราทอดกรอบ1/4ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

ใบมะกรูดฉีก1ใบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด  

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ปลาดุกลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนสุกหอมปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลาเติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากันใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบจัดเสิร์ฟ