อกไก่  1ชิ้น

ตะไคร้ซอย1ช้อนโต๊ะ

ใบโหระพา1กิ่ง    

ใบมะกรูดซอย1/2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น1/2ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น1/8ช้อนชา

รากผักชี1/2ช้อนชา

ขมิ้นสด1ช้อนชา

กระเทียม3-4กลีบ

น้ำจิ้มตามชอบ 

ผักสลัด 

1.โขลกรากผักชีกระเทียมขมิ้นให้เข้ากัน

2.แบ่งอกไก่เป็น2ชิ้นแล้วแล่ให้บางๆแต่ให้ติดกันเป็นแผ่นเดียวหมักไก่ด้วยส่วนผสมในข้อที่1เกลือป่นพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.แผ่แผ่นอกไก่ออกแล้ววางใบโหระพาให้ทั่วโรยตะไคร้ใบมะกรูดแล้วม้วนไก่ให้หมดแผ่นใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้คงรูปจะได้2ชิ้นนำไปอบหรือย่างให้เหลืองหอมจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดและน้ำจิ้มตามชอบ