ส่วนผสม 

อกไก่หั่นชิ้น600กรัม

ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ

บรั่นดี1ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น1/2ช้อนชา

กระเทียม2ช้อนชา

ใบเตย30-35ใบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.โขลกกระเทียมพริกไทยป่นให้ละเอียดตักใส่ภาชนะใส่เนื้อไก่ผสมให้เข้ากัน

2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวบรั่นดีน้ำมันงาน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้1ชั่วโมง

3.ห่อไก่ด้วยใบเตยให้เป็นรูปสามเหลี่ยมนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

 

น้ำตาลทราย1/4ถ้วยตวง

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน3ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ  1ช้อนชา

งาขาวคั่วบุบพอแตก2ช้อนโต๊ะ

ใส่น้ำตาลทรายเกลือป่นและน้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นใส่ซีอิ๊วดำหวานงาขาวคั่วจัดเสิร์ฟพร้อมไก่ห่อใบเตย