ส่วนผสม 

เนื้อวัวส่วนสามชั้น500กรัม

เครื่องตุ๋นเนื้อชุดเล็ก1ชุด

รากผักชี3ราก

กระเทียมจีนทุบพอแตก5กลีบ

พริกไทยเม็ดบุบพอแตก   1ช้อนชา

พริกหอมคั่ว1ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส1ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

น้ำเปล่า 

ขึ้นฉ่าย 

1.เติมน้ำเปล่าใส่หม้อ2ลิตรใส่เนื้อวัวและเกลือป่นยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดช้อนฟองออกให้หมด

2.ใส่เครื่องตุ๋นเนื้อรากผักชีกระเทียมพริกไทยพริกหอมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสซอสเห็ดหอมน้ำตาลทรายเบาไฟเคี่ยวประมาณ1.30ชั่วโมง

3.ตักเนื้อวัวขึ้นพักไว้พออุ่นหั่นชิ้นใส่กลับลงในหม้อเคี่ยวต่อจนเนื้อเปื่อยนุ่ม(ถ้าน้ำงวดเติมน้ำเปล่าให้ได้ปริมาณเท่าเดิม)ตักใส่ภาชนะโรยขึ้นฉ่ายจัดเสิร์ฟ