ส่วนผสม 

ไข่เยี่ยวม้าหั่นชิ้นทอด2ฟอง

หมูสับ200กรัม

ใบกะเพรา1/4ถ้วยตวง

กระเทียม5กลีบ

พริกสดสีแดง3เม็ด

พริกสดสีเขียว2เม็ด

ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนชา

น้ำปลา 1/2ช้อนชา

ซอสปรุงรส1/2ช้อนชา

ซีอิ๊วดำ1/4ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ  

กะเพราทอดกรอบสำหรับโรย 

1.โขลกพริกทั้ง2สีกับกระเทียมรวมกันพอหยาบพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอมใส่หมูสับลงผัดพอสุกปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวน้ำปลาซอสปรุงรสซีอิ๊วดำและน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน

3.นำไข่เยี่ยวม้าทอดลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากันโรยด้วยใบกะเพราผัดอีกครั้งพอเข้ากันปิดไฟตักใส่ภาชนะโรยหน้าด้วยกะเพราทอดกรอบจัดเสิร์ฟ