ปลาทับทิม(น้ำหนักประมาณ800กรัม)1ตัว

หอมหัวใหญ่หั่นเส้น50กรัม

พริกหวานสีเขียวสีแดงสีเหลืองหั่นชิ้น100กรัม

ไข่ไก่1ฟอง

ผงกะหรี่1ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

น้ำพริกเผา2ช้อนชา

นมสด2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นท่อน2ต้น

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน1ต้น

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.ขอดเกล็ดปลาทับทิมผ่าท้องควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล่เนื้อหั่นชิ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาทับทิมลงคลุกกับแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปพอทั่วนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ผสมผงกะหรี่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายน้ำพริกเผานมสดไข่ไก่และน้ำเปล่าคนให้เข้ากันพักไว้

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอมใส่หอมหัวใหญ่พริกหวานทั้งสามสีลงผัดพอสุก

5.ใส่ส่วนผสมข้อที่3ลงผัดพอข้นใส่เนื้อปลาทับทิมต้นหอมและขึ้นฉ่ายลงผัดพอเข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ