ขนมเค้กเจ เมนูอาหารเจน่าหม่ำ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์
ได้ยินเสียงแอบบ่นจากคนกินเจเสมอๆว่าอยากกินอาหารเจเป็นขนมอร่อยๆในช่วงถือศีลกินเจกับเขาบ้างก็แบบว่าเห็นเพื่อนตัวดีที่ไม่ได้กินเจเขาชอบสรรหาของอร่อยๆมายั่วน้ำลายตลอดแต่เรากลับกินไม่ได้สักอย่างโดยเฉพาะ "ขนมเค้ก" ชิ้นโตๆที่ใส่วัตถุดิบต้องห้ามในเทศกาลกินเจมากันครบทั้งไข่นมเนยเอ...กาแฟเจก็มีแล้วขนมปังเจก็ยังมีคุกกี้เจก็มีขายแล้วมีที่ไหนขายเมนูอาหารเจอย่าง "ขนมเค้กเจ" บ้างไหมเนี่ย...
เอาล่ะ...ไม่ต้องทนมองเพื่อนหยิบขนมเข้าปากตาปริบๆอีกต่อไปถ้าไม่มีที่ไหนขาย "ขนมเค้กเจ" ก็ลองมาทำกินเองดูดีไหมล่ะตามสูตร "ขนมเค้กเจ" ที่ คุณต้มยำทะเลสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำมาเสนอให้เพื่อนๆได้ลองไปทำดูสูตรนี้ไม่มีทั้งไข่ทั้งนมแต่อร่อยสุดๆไม่บอกไม่รู้เลยล่ะว่าเป็น "ขนมเค้กเจ" แถมยังตกแต่งเค้กเป็นลวดลายเจ้านกพิโรธ "แองกรี้เบิร์ด" อู้ว...น่าทานมากๆเลยไม่เชื่อก็ต้องลองพิสูจน์ค่ะ
กินเจก็กินขนมเค้กได้นะจ๊ะสูตรเค้กเจ+วิธีแต่งหน้าเค้กเป็นนกแองกรี้เบิร์ด โดยคุณต้มยำทะเลสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กช็อกโลแลตเจสูตรอร่อยแบบไม่มีไข่ไม่มีนมวัวนี้สามารถแต่งหน้าทาปากเปลี่ยนโฉมให้ไม่จำเจได้ตามแต่จะครีเอทใส่ไส้หน้านิ่มเจโปะบัตเตอร์ครีมเจถ้าแค่เห็นไม่ได้ชิมรับรองว่าแยกไม่ออกจากขนมเค้กทั่วๆไปแน่ๆค่ะต่อให้ชิมด้วยเลยเอ้า...บางคนไม่ค่อยได้หม่ำเค้กอาจจะแยกลำบากเชียวนะคะ(จริงเร้อ..)
ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตเจ
แป้งเค้ก143 กรัมหรือ11/2ถ้วยตวง ผงฟู1ช้อนชา เบกกิ้งโซดา1ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น185กรัมหรือ3/4ถ้วยตวง(คนชอบหวานจัดไป1ถ้วยตวงค่ะ) นมถั่วเหลือง250กรัมหรือ1ถ้วยตวง ผงโกโก้16 กรัมหรือ1/4ถ้วยตวง น้ำมันพืช100 กรัมหรือ1/2 ถ้วยตวง เกลือ1/2ช้อนชา กลิ่นช็อกโกแลต1/2-1ช้อนชา หมายเหตุ: สูตรนี้พรได้มาจากพี่ที่ร้านศักดิ์สิทธิ์อาหารเจที่เชียงใหม่หลายปีแล้วต่อมาค้นอากู๋เจอของคุณแม่ปูขาเกเคยลงไว้เมื่อปี48และเจอในGourmetand Cuisineตีพิมพ์ปี51ดูผ่านๆทั้ง3เจ้าคล้ายคลึงกันมากค่ะขอขอบคุณเจ้าของสูตรทั้ง3ท่านนะคะ
ปรับนิดเปลี่ยนหน่อยตามใจลิ้นของแต่ละคนละกันเนอะ..
เชื่อไหมคะเดี๋ยวต้องมีคนถามว่าทำไมนมถั่วเหลืองเป็นสีน้ำตาลลงรูปแล้วจะโดนกล่าวหาว่ากระทู้CRหรือเปล่าเนี่ยเราใช้นมไวตามิลค์รสช็อกโกแลตค่ะเพราะกลิ่นถั่วอ่อนมากหอมช็อกโกแลตนิดหน่อยแม้ไม่ได้เติ่มกลิ่นช็อก(ปกติทำกินเองไม่ชอบใส่กลิ่นสังเคราะห์ค่ะ)ส่วนนมถั่วดีน่าจมูกข้าวญี่ปุ่นตัวนี้ชอบเอาไว้ทำเค้กวานิลาหรือคุกกี้วานิลาเค้าจะหอมอ่อนๆกลิ่นถั่วน้อยมากเรื่องของเรื่องคือบางยี่ห้อกลิ่นถั่วเหลืองแรงมากมายพอเอามาทำขนมแล้วมันแปลกเกินค่ะ
วิธีทำ วิธีทำแสนง่ายดายไม่ต้องง้อเครื่องตีไข่ถ้าใครจะลองใช้หม้อหุงข้าวแทนเตาอบก็น่าจะได้อยู่(มั้ง)ลองแล้วว่าอย่างไรมากระซิบบอกกันด้วยละกันค่า
1.ร่อนของแห้งแป้งผงฟู เบกกิ้งโซดาน้ำตาลทรายป่นเกลือป่นและผงโกโก้รวมกันร่อนสัก2-3ครั้งส่วนผสมยิ่งกระจายเข้ากันได้ดีมากขึ้น
การร่อนแป้งมีความสำคัญกับเค้กเจมากๆเลยนะคะ เค้กของเราขึ้นฟูด้วยผงฟูและเบกกิ้งโซดาเท่านั้นเองค่ะเนื่องจากไม่มีไข่เป็นตัวเก็บอากาศทำให้เค้กฟูเหมือนสปันจ์หรือชิฟฟอนปกติถ้าเราร่อนไม่ดีผงฟูไปกองเป็นกระจุกอยู่เค้กจะเป็นโพรงอากาศใหญ่ๆดูแล้วไม่น่ากินเลยนะเออ
2. เติมส่วนของเหลวได้แก่นมถั่วเหลืองน้ำมันพืชและกลิ่นช็อกโกแลตหยิบตามชอบได้เลยค่ะไม่ต้องมีอันโน้นก่อนอันนี้หลังเหมือนขนมเค้กปกติ
3.คนจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแค่นี้เองง่ายจังไม่ต้องล้างเครื่องตีไข่ให้เมื่อย
4.อบ180องศาเซลเซียสใช้ไฟล่าง15นาทีและไฟบนล่าง15นาทีเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของขนมอันนี้เตาใครเตามันต้องรู้ใจกันเอาเองนะคะใช้ไม้จิ้มเช็คสุกออกมาแห้งสนิทสังเกตว่าเนื้อจะคล้ายๆเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มในตำนานเลยนะคะได้เนื้อใกล้เคียงแบบนี้ก็ยิ้มออกล่ะ
ขั้นตอนการแต่งหน้าเค้ก
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมเจ
1.ต้มน้ำเชื่อมก่อนจ้า
น้ำตาลทราย330กรัม เกลือ5-10กรัม(ตามศรัทธานะที่บ้านไม่กินเค็มไม่ใส่เกลือเลยค่ะ) น้ำ150-165กรัม 2.เมื่อน้ำเชื่อมหายร้อนแล้วใส่หัวใบไม้ค่อยๆตีผสมกับ.. มาร์การีนเจ230กรัม เนยขาวเจ150กรัมเวลาไปสอนทำขนมนักเรียนชอบถามหาสูตรครีม "เนียนๆ" กันค่า(แอบถอนหายใจก่อน เฮ้อ..)เนียนไม่เนียนเนี่ยคือมันไม่ได้อยู่ที่สูตรหรอกนะคะแต่มันอยู่ที่ความใส่ใจในการตีการปาดโถใจเย็นๆตีจนเป็นครีมต่างหากค่า
3.ผสมสีใส่หัวบีบที่เราใช้คือเบอร์1,2,14,16,17 ถ้ามีสีชนิดเข้มข้นก็รีบเปิดกรุเอามาสาดเอ๊ย..ใส่แดงๆจัดๆสะใจกันไปเลยนะคะแต่คนที่ใช้สีน้ำวินเนอร์อย่าหนักมือเกินไปนะคะเพราะสีเยอะ-น้ำเยอะจะเกิดอาการแยกน้ำแยกครีมสีซึมออกมาเป็นหยดๆได้ค่ะ
4.สไลซ์เค้กใส่ไส้ตามชอบแล้วตัดแต่งขึ้นรูปเป็นแองกรี้เบิร์ดร่างลายเส้นคร่าวๆเราใช้สีขาวหัวบีบเบอร์1ค่ะทาBBรองพื้นซะก่อน 5.ใช้หัวดาวบีบจุดตรงๆเน้นแรงบีบให้สม่ำเสมอเข้าแถวเรียวต่อกันเป็นระเบียบจะสวยไม่สวยก็อยู่ที่ความเรียบร้อยนี่ล่ะ 6.ตัดเส้นสีดำหัวเบอร์2เก็บรายละเอียดให้เรียบร้อยจ้า 7.angrybirdตัวที่โชว์นี่เป็นขนาด2ปอนด์หรือว่า1สูตรค่ะเทศกาลกินเจปีนี้ลองนำไปทำกินทำขายดูนะคะขายดิบขายดีอย่าลืมเอาตังค์มาแบ่งด้วยนะจ๊ะ บอกแล้วไงขนมเค้กเจแองกรี้เบิร์ดชิ้นนี้ของคุณต้มยำทะเลดูแล้วน่าหม่ำสุดๆงั้นขอตัวไปจดสูตรก่อนนะจ๊ะจะได้เข้าครัวอบเค้กอร่อยๆมากินซะวันนี้เลย><
ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : www.kapook.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,459 |
คราวก่อนไปรับประทานอาหารทะเลมา ทำให้เกิดไอเดียมาทำอาหารมังสวิรัติอีกแล้ว จริง ๆ อาหารมังสวิรัติทุก...
ว้าว ๆ น่ากินจังเลย! เชื่อเลยค่ะว่าใครได้เห็นภาพเมนูเด็ด ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งเสียบ-ไข่เค็ม ที่ปราก...
อูยยยย... แค่ได้เห็นภาพเมนูจานนี้ ขอบอกเลยแอบน้ำลายสอเลยทีเดียว.. ก็แหม กุ้งตัวโต ๆ เต็มคำ ราดน้ำจ...
