น้ำแกงเนื้อนวลสีเหลืองหอมใบโหระพาหวานมันเพิ่มรสชาติด้วยมันฝรั่งหวานชิ้นพอดีคำแค่เกริ่นความหอมหวานของกะทิที่ผสมผสานได้กับไก่เนื้อแน่นก็โชยสะท้อนอยู่ในห้วงความคิดเสียแล้ว 

 เมนูแสนง่ายนี้จะพูดไปมีถิ่นกำเนิดเกิดมาพร้อมกับการคิดค้นหม้อสามขาสำริดหรือเกิดขึ้นมาเกือบ4,000ปีมาแล้วเพราะแต่เดิมการเตรียมอาหารของคนยุคเก่าก็เพื่อทำให้อาหารสุกโดยการปิ้งหรือย่างเท่านั้นแต่เมื่อมีการคิดค้นหม้อสามขาสำริดและการค้าในเขตพื้นที่ต่างๆการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมก็ทำให้การแพร่ของกระบวนการทำให้อาหารสุกด้วยการต้มตุ๋นก็ถ่ายทอดไปในที่ต่างๆไม่เว้นแม้แต่สยามประเทศในครั้งโบราณกาลนั้นเอง 

 

ผลจากการแลกเปลี่ยนกันระหว่างวัฒนธรรมผ่านการค้าขายนี้ทำให้การผสมผสานวัตถุดิบในอาหารจานต่างๆของไทยก็เริ่มนำวัตถุดิบแปลกใหม่เข้ามาร่วมไว้ในแต่ละมื้ออาหารด้วยสำหรับแกงไก่ที่เริ่มนำมันฝรั่งมาเป็นวัตถุดิบนั้นก็เกิดขึ้นกันตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยากันเลยเมื่อรู้ดังนี้แล้วเราก็ควรรักษาวัฒนธรรมของไทยให้คงอยู่และเผยแพร่ต่อไปให้ทั่วๆ 

1.เนื้ออกไก่300กรัม

2.กะทิ1กล่อง

3.ใบโหระพา

4. น้ำปลา 

5.น้ำตาล มันฝรั่งหวาน2หัว

6.เครื่องแกงแดง2-3ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันพืช

 

วิธีทำ เริ่มตั้งไฟอุ่นน้ำมันพอเดือนใส่เครื่องแกงลงไปคั่วให้หอมและตามด้วยไก่พอสุกเติมกะทิลงต้มลดไฟใส่มันฝรั่งและรอให้สุกเมื่อกะทิแตกฟองใส่น้ำปลาน้ำตาลปรุงรสตามชอบและใส่โหระพาเพียงแค่นี้ก็ได้เมนูแกงไก่มันฝรั่งหวานสุดแสนอร่อยแล้ว