ข้าวอบเต้าหู้พะโล้หม้อดิน(เจ)
ส่วนผสม
- ข้าวกล้องหุงสุก2ถ้วย
- แปะก๊วยต้ม20เม็ด
- เผือกหั่นเต๋าเล็กทอดพอเหลือง½ถ้วย
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้น4ดอก
- กระเทียมสับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส2ช้อนชา
- น้ำตาลทราย2ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น1ช้อนชา
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
ส่วนผสมเต้าหู้พะโล้
- เต้าหู้ดำหั่นเต๋าใหญ่12ชิ้น
- ฟองเต้าหู้แช่น้ำจนนิ่มตัดชิ้นพอคำ8ชิ้น
- เต้าหู้ทอดสำหรับทำเย็นตาโฟ12ชิ้น
- ขิงหั่นแว่น6แว่น
- น้ำสต๊อกผัก2ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ1ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1/2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1½ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น1ช้อนชา
- ผงพะโล้1ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำเต้าหู้พะโล้โดยผสมน้ำสต๊อกกับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันเทใส่หม้อเติมเต้าหู้ทั้งหมดและขิงลงไปต้มจนส่วนผสมเดือดหรี่ไฟลงต้มต่อจนน้ำในหม้องวดลงครึ่งหนึ่งปิดไฟพักไว้
2.เตรียมผัดข้าวโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนหอมจากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากันเติมข้าวแปะก๊วยและเผือกลงผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายและพริกไทยผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟยกลง
3.วิธีอบข้าวทำโดยตักข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงในหม้อดินจากนั้นตักเต้าหู้พะโล้ใส่ลงไปพร้อมน้ำพะโล้ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนปิดฝาพอเดือดเปิดฝาออกกลับข้าวกับส่วนผสมไปมาจนน้ำในหม้อแห้งปิดไฟยกลงโรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งไม้68.34กิโลแคลอรี
โปรตีน3.83กรัมไขมัน3.68กรัม
คาร์โบไฮเดรต6.55กรัมไฟเบอร์0.03กรัม
2.เตรียมผัดข้าวโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนหอมจากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากันเติมข้าวแปะก๊วยและเผือกลงผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายและพริกไทยผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟยกลง
3.วิธีอบข้าวทำโดยตักข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงในหม้อดินจากนั้นตักเต้าหู้พะโล้ใส่ลงไปพร้อมน้ำพะโล้ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนปิดฝาพอเดือดเปิดฝาออกกลับข้าวกับส่วนผสมไปมาจนน้ำในหม้อแห้งปิดไฟยกลงโรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งไม้68.34กิโลแคลอรี
โปรตีน3.83กรัมไขมัน3.68กรัม
คาร์โบไฮเดรต6.55กรัมไฟเบอร์0.03กรัม
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,103 |
เวลาไปเดินเที่ยวตลาดน้ำทีไรก็มักจะเห็นหมี่กรอบวางขายอยู่บ่อย ๆ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กรุบกรอบรับประทา...
ฮ่อยจ๊อกรอบ ๆ คงเป็นเมนูอาหารที่โดนใจหลาย ๆ คน สำหรับผู้ที่กินเจหรือมังสวิรัติแล้ว วันนี้กระปุกดอทค...
ชวนน้ำลายไหล! กับสูตรอาหารไทยที่เรียกว่า แอ๊บปลานิล
เมนูชื่อแปลกที่มีถิ่นกำเนิดในภาคเหนือ ถ...
