อาหารทุกสิ่งอย่างจะต้องใส่ใจ พิถีพิถันในการทำและในการเลือกเลือกวัตถุดิบอยู่เสมอถึงจะได้รสชาติที่อร่อย  ขนมหวาน  ขนมไทย ก็เช่นกัน วันนี้ครัว Food-Trick ขอแนะนำอาหารทานเล่นเพลินๆกับสูตร  "ขนมใส่ไส้  ขนมไทยละมุนลิ้น"  ถึงเม้ว่าจะหาซื้อง่าย ในราคาที่ย่อมเยา  แต่ก็คงไม่จุใจและภูมิใจเท่า การลงมือทำของอร่อยด้วยฝีมือตัวเอง...ไปค่ะ อย่ารอช้า เราไปเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมกันดีกว่า  ^^

1.น้ำตาลปี๊ป  200กรัม

2.เกลือป่น  1/2ช้อนชาสำหรับไส้,  เกลือป่น1ช้อนชาสำหรับกะทิ

3.มะพร้าวทึนทึกขูด

4.แป้งข้าวเหนียว  350กรัม

5.น้ำใบเตยปั่นละเอียด  300มิลลิลิตร

6.กะทิ  800มิลลิลิตร

7.แป้งข้าวเจ้า  80กรัม

8.กลิ่นมะลิ  1ช้อนชา

9.ไม้สำหรับกลัดหรือไม้จิ้มฟัน

10ใบตองเช็ดสะอาดสำหรับห่อขนม

1.นำใบตองที่สำหรับห่อมาตัดเป็น2ขนาดฉีกใบตองชั้นนอก5นิ้วและสำหรับชั้นใน4นิ้วและนำมาตัดมุมให้เป็นทรงวงรีเช็ดให้สะอาดและนำไปลนไฟเล็กน้อยเพื่อให้ห่อขนมได้ง่าย

2.นำมะพร้าวทึนทึกที่ขูดเป็นเส้นยาวเกลือป่นและน้ำตาลปี๊บลงไปกวนในกระทะทองเหลืองใช้ไฟอ่อนกวนไปเรื่อยๆจนครบ20นาทีจนส่วนผสมแห้งจากนั้นก็ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

3.ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำใบเตยเข้าด้วยกันนวดแป้งจนเริ่มเป็นก้อนเสร็จแล้วให้คลุมด้วยพาสติกแรป

4.นำกะทิ1/4ของกะทิทั้งหมดผสมกับแป้งข้าวเจ้าเกลือป่นกลิ่นมะลิลงไปในกระทะคนให้เข้ากันจนแป้งไม้จับตัวกันเป็นเม็ดแล้วค่อยเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปเปิดไฟอ่อนๆและคนไปเรื่อยๆจนกะทิเหนียวข้นปิดไฟพักไว้ให้เย็น

6.เตรียมใบตองสำหรับห่อนำใบตอง2ขนาดที่ตัดไว้เป็นวงรีมาประกบกันนำหน้านวลทั้ง2แผ่นชนกัน นำขนมที่ปั้นไว้วางลงบนใบตองและราดด้วยน้ำกะทิ1ช้อนโต๊ะและพับใบตองให้เป็นทรงสูงคาดทับด้วยใบมะพร้าวและคาดด้วยไม้กลัด นึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ30นาทีพักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ