หลายๆคนต้องคุ้นหู คุ้นตาเคยทานแกงเผ็ดหน่อไม้กันแน่นอน เป็นเมนู อาหาร ที่มีรสชาติเผ็ด กลมกล่อม กรอบ  อร่อยด้วยอร่อยกรอบๆ วันนี้ครัว Food-Trick ขอแนะนำสูตรอาหาร  "แกงเผ็ดหน่อไม้ไก่ ใครทำก็อร่อย"  ไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนนุ่มๆ รับรองอร่อย จนต้องยกนิ้วให้เลยละค่ะ ^^

1.สะโพกไก่ หรือเนื้อไก่    

2.หน่อไม้ชนิดแผ่นหรือสับ   200กรัม

3.พริกแกงคั่ว   3  1/2ชต.

4.กะทิกล่อง   11/4ถ้วย

5.น้ำสะอาด    11/2 ถ้วย

6.เกลือป่น   

7.น้ำปลา   3  ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนชา

9.ใบโหระพา   

10.ใบมะกรูด

11.พริกชี้ฟ้าสีเขียว/แดง ซอยเฉียงๆ 

1.ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่หัวกะทิ(กะทิกล่อง)ลงไปประมาณครึ่งถ้วยใช้ไฟกลางๆรอให้กะทิเดือดและแตกมันก็ใส่พริกแกงลงไปผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนมีสีเข้มขึ้น ส่งกลิ่นหอมและแตกมั

2.ใส่เนื้อไก่ลงไป เหยาะน้ำปลาตามสัก5-6หยดแล้วผัดเนื้อไก่ให้เข้ากับพริกแกงรอจนเนื้อไก่ด้านนอกพอสุกใส่กะทิที่เหลือลงไป และตามด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำซุป

3.ใส่หน่อไม้ตามลงไป

4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลาและเกลือป่นคนให้เข้ากันเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ5นาที ชิมดูให้รสออกเปรี้ยวเค็มเผ็ด 

5.ถ้ารสชาติได้ที่แล้วก็ใส่ใบมะกรูดฉีกใบโหระพารวมถึงพริกชี้ฟ้าลงไปปิดไฟยกลงเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีน