สูตรอาหารวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นอาหารไทย สูตรโบราณที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาเลยก็ว่าได้  "ขนมจีนน้ำพริก ความอร่อยที่คุณก็ทำได้" รสชาติกลมกล่อมทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานคู่กับเครื่องเคียงผักดิบต่างๆและไข่ต้ม(หรือไข่ยางมะตูม) อร่อยเกินคำบรรยายเลยละค่ะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลยยยย^^

1.หอมแดง 2ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียม 2ช้อนโต๊ะ

3.ข่าหั่นหยาบ1ช้อนโต๊ะ

4.รากผักชีหั่นหยาบ1ช้อนโต๊ะ

5.เนื้อกุ้งลวกสุก150กรัม

6.กะทิ2ถ้วยตวง

7.น้ำตาลปี๊บ3ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา4ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะกรูด3ช้อนโต๊ะ 

11.ถั่วลิสงคั่วป่น3-4ช้อนโต๊ะ

12.ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วป่น3ช้อนโต๊ะ

13.กระเทียมเจียว2-3ช้อนโต๊ะ 

14.หอมเจียว2-3ช้อนโต๊ะ

15.มะกรูดฝาน 1-2ลูก

16.น้ำมันพริก2ช้อนโต๊ะ

17.พริกแห้งทอด4-5เม็ด

1.คั่วเครื่องแกงได้แก่หอม กระเทียมข่า รากผักชีจนกระทั่งสุกหอมโขลกให้ละเอียดใส่เนื้อกุ้งลงโขลกให้เข้ากัน

2.เทกะทิใส่หม้อเล็กน้อยตักเครื่องแกงลงผัดใช้ไฟอ่อนจนหอมค่อยๆเติมน้ำกะทิจนหมดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะกรูดและน้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากันเติมถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วป่นและถั่วลิสงคั่วป่นคนให้เข้ากันใส่กระเทียมเจียวหอมเจียวคนให้เข้ากัน

3.ใส่ลูกมะกรูดฝานแต่งสีด้วยน้ำมันพริกเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีน ผักเคียงและไข่ต้มยางมะตูม