เสิร์ฟเมนูทานเล่น เผ็ดลิ้นเพลินๆมาฝาก"สูตรไก่ผัดพริกแห้งกับแกล้ม แซ่บลงตัว"เป็นอาหารจีน  อาหารเสฉวน นำมาประยุกต์ทำเป็นกับแกล้มแบบไทยๆ ใครที่ได้ทานแล้วต้องติดใจแบบไม่รู้ตัวเผ็ดๆชาๆที่ปลายลิ้นแถมยังทำง่ายอีกด้วยวัตถุดิบพร้อมกายพร้อมใจพร้อมไปดูวิธีทำไก่ผัดพริกแห้งไว้ทานกันดีกว่าค่ะ 

1.เนื้อไก่หั่น   500กรัม

2.น้ำตาล  1ช้อนโต๊ะ

3.ขิงสดซอย  1ช้อนโต๊ะ

4.เหล้าจีน  1/2ช้อนโต๊ะ

5.ซอสถั่วเหลือง  1ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมัน   

7.เกลือ   1ช้อนชา

8.พริกไทยป่น  1ช้อนโต๊ะ

9.ซอสพริกเผ็ด  3ช้อนโต๊ะ

10.กระเทียมสับ   2ช้อนโต๊ะ

11.พริกแห้ง   1ถ้วย

12.ต้นหอม /ผักชี(ซอยสำหรับโรยหน้าตกแต่ง)

1.เริ่มจากนำเนื้อไก่ที่หั่นแล้วเทใส่ภาชนะ ปรุงเครื่องหมักด้วยน้ำตาลขิงสดเหล้าจีนซอสถั่วเหลืองน้ำมันเกลือพริกไทยและซอสพริกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากับไก่ทิ้งไว้ 10นาที

2.ตั้งกระทะเทน้ำมันพอร้อนนำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลือง สุกแล้วสะเด็ดน้ำมันตักขึ้นพักไว้

3.ตั้งกระทอีกรอบเทน้ำมันนำกระเทียมสับลงไปผัดตามด้วยซอสพริกผักให้เข้ากันแล้วใส่พริกแห้งที่เตรียมไว้ลงไป

4.จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าต่อประมาณ 5นาทีโรยต้นหอมผักชีซอยพร้อมเสิร์ฟกับแกล้มรสเด็ดจ้า