จัดเต็มความอร่อยด้วยการเสิร์ฟเมนูเเซ่บๆ กันบ้างดีกว่าค่ะ ครัว  Food-Trick  วันนี้ชวนทุกคนเข้าครัวทำเมนูชวนทุกคนเข้าครัวทำเมนูเเซ่บๆ เอาใจคนรักเมนูยำรสจัดจ้านกับ "สูตรยำวุ้นเส้นทะเลสีอัญชัน" ขนเครื่องซีฟู้ดมาใส่เเบบเต็มๆเครื่องเน้นๆ ทีเด็ดของเมนูนี้อยู่ที่วุ้นเส้นสีม่วงอมน้ำเงินสวยๆจากดอกอัญชัน...เพิ่มสีสันให้น่ารับประทานเข้าไปอีก ตักเข้าปากเเล้วสัมผัสได้ถึงรสชาติเเซ่บซี๊ดทุกอณูของเส้นเลยล่ะค่ะ ใครอยากรู้วิธีการทำกันเเล้วก็ตามเราเข้าครัวกันเลยจ้า

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 - 2 ที่)                  

1.วุ้นเส้น  40  กรัม                    

2.ซีฟู้ดลวกสุก (หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง)           

3.มะเขือเทศเชอร์รี่  8  ลูก                           

4.หัวหอมใหญ่  ½   ลูก                            

5.พริกขี้หนูสับละเอียด  10 – 15 เม็ด                  

6.มะนาว  5 – 6  ผล                   

7.น้ำตาลทราย  2   ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ                        

9.ดอกอัญชัน  10  ดอก                        

10.ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่าย

วิธีทำยำวุ้นเส้นทะเลสัอัญชัน             

1. เริ่มต้นการเตรียมวัตถุดิบต่างๆให้พร้อม ได้แก่ หั่นส่วนผสม ทั้งหมดได้แก่ หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศเชอร์รี่ พริกขี้หนู ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย มะนาวรวมถึงเตรียมเครื่องซีฟู้ดให้พร้อม

2. จากนั้นตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือด  เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ดอกอัญชันลงไป เมื่อดอกอัญชันเริ่มทำให้น้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มแล้ว ให้ตัดเอาดอกอัญชันออกก่อน แล้วใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วลงไป รอให้ครบ 3 นาที เพื่อให้วุ้นเส้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินสวย แล้วค่อยตักวุ้นเส้นขึ้นพักไว้ 

3.เตรียมชามผสมทำน้ำยำ  นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสดสับละเอียดใส่ลงในชามผสมและคนให้เข้ากัน (ให้น้ำตาลทรายละลายดี) ตามด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ หัวหอมใหญ่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง   

4. ใส่เครื่องซีฟู้ดที่ลวกไว้แล้วลงไป ตามด้วยวุ้นเส้นลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำอีกครั้ง 

 

5. โรยต้นหอมผักชีเเละขึ้นฉ่ายลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง (จะสังเกตได้ว่าวุ้นเส้นเปลี่ยนเป็นสีม่วงขึ้นอีกนิดหน่อย เพราะโดยน้ำมะนาว) เเล้วตักใส่จานเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย