" ยำแหนมข้าวทอด เปรี้ยว เผ็ด อร่อยเด็ด ต้องลอง "
"ยำแหนมข้าวทอดเปรี้ยวเผ็ดอร่อยเด็ดต้องลอง"
คอกับแกล้มมาทางนี่! ครัวFood-Trickใจดีขอเสนอความแซ่บกันกับสูตร "ยำแหนมข้าวทอดเปรี้ยวเผ็ดอร่อยเด็ดต้องลอง" เป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน แถมอร่อยกับข้าวทอดที่มีความกรอบนอกนุ่มในนำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆได้อย่างลงตัว โรยความแซ่บด้วยผงพริกลาบไทยและถ้าได้เครื่องดื่มเย็นๆมาจิบแล้วละก็รับรองว่าฟินนนนนน สุดๆคะ
วัตถุดิบ
1.ข้าวทอด 2-3ก้อน
2.แหนมสด 200กรัม
3.หนังหมูต้มสุก 200กรัม
4.หอมแขกซอย 1ลูก
5.ขิงอ่อนซอย
6.ผักชีฝรั่งซอย
7.พริกป่น
8.น้ำปลา
9.น้ำมะนาว
10.น้ำตาลทราย
11.ถั่วลิสงคั่ว
12.ใบชะพลูผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง
13.ผงพริกลาบรสไทย 1/2ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมข้าวทอด
1.ข้าวหุงสุก 2ถ้วย
2.น้ำพริกแกงเผ็ด 1ช้อนโต๊ะ
3.เกลือป่น 1ช้อนชา
4.แป้งประกอบอาหาร
5.น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีการทำ
1.ใส่ข้าวลงในอ่างผสมใส่น้ำพริกแกงเผ็ด และเกลือป่นลงเคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปโขลกจนเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้แน่นๆเตรียมไว้
2.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่ข้าวที่ปั้นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอยทั่วทั้งก้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้
วิธีทำ
1.ใส่ข้าวทอดลงในอ่างผสม ใช้ทัพพียีพอหยาบๆ
2.ใส่แหนมสดยีพอหยาบๆตามด้วยหนังหมู,หอมแขกซอย,ขิงอ่อนซอยและผักชีฝรั่งซอย
3.ปรุงรสด้วยผงพริกลาบรสไทย,น้ำปลา,น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายเคล้าผสมให้เข้ากันชิมรสตามชอบใส่ถั่วลิสงคั่วเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมรับประทานคู่กับผักสดอร่อยเลิศคะ
***เคล็ด(ไม่)ลับ
ทอดข้าวใช้ไปกลางค่อนข้างอ่อนใจเย็นๆใกล้ได้ที่เปลือกก้อนข้าวจะเริ่มเปลี่ยนเป็นเปลือกเนื้อเนียนๆไม่เห็นข้าวเป็นเม็ดๆอย่างตอนแรกนะคะ
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
20,819 |
ตำข้าวโพดไข่เค็ม จัดเต็ม ความแซ่บ
กระจายความแซ่บ แบบฟินๆ ให้ทั่วทั้งเมืองไทยกับสูตร ตำข้าว...
น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ใครทำก็อร่อย ใครกินก็ติดใจ
Food -Trick ขอแจกจ่ายความอร่อยของอาหารไ...
ข้าวขาหมู ทำเองได้ ไม่ง้อร้าน
เมนูนี้ต้องบอกก่อนเลยว่า อร่อยสุดๆ ขั้นตอนวิธีการทำอาจจะดูเยอ...
