" ไก่ทอดสมุนไพร เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี "
"ไก่ทอดสมุนไพรเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี"
ครัวFood-trick ขอส่งต่อเมนูประเภทของทอดกันบ้างดีกว่า ซึ่งเป็นอาหารที่หลายๆคุ้นเคยตั้งแต่สมัยแบเบาะ เนื่องจากเป็นเมนูที่อร่อย อิ่มท้องกับความอร่อยสูตร "ไก่ทอดสมุนไพรเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี" ด้วยเครื่องปรุงที่คลุกเคล้ากันจนซึมเข้าไก่ กรอบนอก นุ่มใน ไม่ว่าจะทานเล่นหรือทานกับข้าวก็อร่อยถูกใจ.... พูดแล้วท้องร้องขึ้นมาทันที อย่ารีรอ รีบไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย
วัตถุดิบ
1.ปีกไก่หรือน่องไก่ 1กิโลกรัม
2.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ 1/2
ช้อนชา
5.พริกไทยดำ 1/2ช้อนโต๊ะ
6.แป้งทอดกรอบ 3ช้อนโต๊ะ
7.ตะไคร้ซอย
8.ข่า
9.ใบมะกรูด
วิธีทำ
1.หมักปีกไก่ด้วยน้ำปลา,น้ำตาลปี๊บ,เกลือและพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.ตามด้วยแป้งทอดกรอบคลุกให้แป้งเคลือบทั่วปีกไก่
3.ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ท่วมให้ทอดตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดก่อน นำลงกระทะและทอดให้สุกใช้เวลาไม่นานนำขึ้นมาพักไว้ก่อน
4.นำปีกไก่ลงไปทอดใช้ไฟกลาง ทอดจนสุกทั้งด้านในและด้านนอก เสร็จแล้วก็ตักใส่จานโรยด้วยตะไคร้ข่าและใบมะกรูดที่ทอดไว้แล้วพร้อมเสิร์ฟความอรอ่ยคะ
***เคล็ด(ไม่)ลับ
น้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็นน้ำมันปาล์มเพราะจะทำให้อาหารที่ทอดกรอบเก็บได้นานไม่นิ่มและหลังจากสะเด็ดน้ำมันแล้วควรเก็บใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ