"ปลาทูต้มเค็ม จัดเต็ม ความอร่อย"

Post by : FILM1205 Date : 04 ก.ย. 61 10:14 Views : 12,621

"ปลาทูต้มเค็มจัดเต็มความอร่อย"

หากเอ่ยถึงปลาทูแล้ว ปลาทูที่อร่อยจะมีรสชาติที่ให้ความมันไม่คาว เนื้อแน่น หาซื้อมาทำอาหารได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นต้มแกงทอด และเชื่อว่าหลายๆคนคงเคยทานกันมาตั้งเเต่วัยเยาว์ใช่ไหมละคะ วันนี้ครัวFood-Trickจึงขอแนะนำสูตร "ปลาทูต้มเค็มจัดเต็มความอร่อย" เป็นเมนูที่หากินได้ไม่บ่อยนัก ซึ่งเมนูนี้ขอเน้นย้ำว่า....จะต้องทำเองที่บ้านจึงจะได้รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมแถมกินได้จุใจไม่ง้อร้านด้วยคะ ^^

วัตถุดิบ

1.ปลาทู 8-10ตัว

2.กระเทียม+พริกไทย+รากผักชีโขลกรวมกันไว้ 4ช้อนโต๊ะ

3.ผักชี3-4ต้น

4.น้ำมะขามเปียกจากมะขามเปียกประมาณ 100กรัม

5.น้ำตาลทราย ½ถ้วยตวง

6.น้ำตาลปี๊บ(แบบที่เป็นฝา) 3ฝา

7. น้ำปลา ¾ถ้วย

8.ซีอิ๊วดำ 4ช้อนโต๊ะ

9.อ้อยท่อนยาวๆผ่าซีก(ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำอ้อยก็ได้ค่ะ)

10.น้ำเปล่า2ถ้วย

วิธีการทำ

1.ปลาทูล้างทำความสะอาดควักพุงและเอาหัวปลาทูออก

2.นำอ้อยที่ผ่าซีกแล้วเรียงลงไปในหม้อตามด้วยปลาทูเรียงลงไปชั้นที่1สัก5ตัวค่ะ

3.ตามด้วยผักชีเอามาเอาแบบเป็นก้านๆเนี่ยละค่ะ วางทับลงไป จากนั้นก็เรียงปลาลงไปอีก2ตัวเป็นอันครบตามด้วยอ้อยที่ผ่าเป็นซีกปิดท้ายพักไว้

4.มาทำน้ำสำหรับต้มเค็มกันค่ะ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม

5.ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยกระเทียมพริกไทยรากผักชีตามลงไปผัดเข้ากันให้หอม

6.เติมน้ำปลาและน้ำเปล่าลงไปน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายดี เพิ่มเสียสันให้น่ากินด้วยซีอิ๊วดำพอส่วนผสมเดือดปิดไฟและเทลงในหม้อ ที่เรียงปลาทูไว้ค่ะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

แกะเนื้อปลาแล้วซอยพริกหอมแดงและบีบมะนาวลงไปอีกนิดทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวต้มก็อร่อยดีค่ะ

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

"แกงส้มปลากะพง บรรจงความอร่อยแบบไทยๆ"

เมื่อเอ่ยถึงอาหารไทย ย่อมเป็นที่รู้จักของคนทั่วโลกอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกงหรือทอด ด้วยรส...

" กุ้งอบวุ้นเส้น ใครเห็นเป็นต้องอร่อย "

กุ้งอบวุ้นเส้น ใครเห็นเป็นต้องอร่อย เมนูเส้น เส้น อาหารรสเด็ดที่ใครหลายๆคนหาซื้อทานตามร้าน...

" หมูมะนาว แซ่บจี๊ด ถึงใจ "

หมูมะนาว แซ่บจี๊ด ถึงใจ เปรี้ยวปากอยากทาน เมนูกับแกล้ม ที่มีรสชาติเปรี้ยวนำอย่างเมนูที่เรานำมาแ...