ผัดไทยถือเป็นอาหารสัญลักษณ์หรือSignatureDishสำหรับประเทศไทยโดยติด1ใน10อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างชาติและคนไทยชอบรับประทานผัดไทยเป็นที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติกลมกล่อมทานง่ายไม่เผ็ดจนเกินไปจึงเป็นที่นิยมของคนทั่วไปผู้ที่ชอบรสจัดก็สามารถปรุงเพิ่มเมื่อบีบมะนาวลงไปด้วยแล้วรสชาติอร่อยอย่าบอกใครเชียวโดยทานคู่กับถั่วงอกสดและใบกุ้ยช่ายก็จะช่วยเพิ่มผักและเส้นใยในมื้ออาหารได้อีกด้วย
เครื่องปรุง+ส่วนผสม
*กุ้งสด12ตัว(ทำความสะอาด,ปอกเปลือก)
*เส้นจันท์(หรือเส้นเล็ก)90กรัม
*ถั่วงอก50กรัม
*ใบกุ้ยช่าย2ช้อนโต๊ะ(หั่นให้มีความยาวประมาณ1นิ้ว)
*น้ำปลา6ช้อนโต๊ะ
*น้ำมันหอย6ช้อนโต๊ะ
*น้ำมะขาม3ช้อนโต๊ะ(หรือน้ำส้มสายชู)
*น้ำตาล2ช้อนโต๊ะ
*หัวไชโป้ว2ช้อนโต๊ะ
*ถั่วลิสงบด2ช้อนโต๊ะ
*ไข่2ฟอง
*พริกป่น1ช้อนโต๊ะ(ถ้าชอบรสจัด)
*มะนาว1/2ลูก
วิธีทำทีละขั้นตอน
1.กรณีใช้เส้นชนิดแห้งให้นำเส้นไปแช่น้ำธรรมดา(อุณหภูมิห้อง)ประมาณ30นาที
2.ตั้งกระทะบนไฟปานกลางใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุกตอกใส่ไข่ลงไปในกระทะใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตกพอไข่เริ่มสุกใส่เส้น,น้ำตาล,ถั่วลิสงและหัวไชโป้วผัดจนเส้นเริ่มนุ่มและเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกันทั่ว
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำมันหอยและน้ำมะขาม(หรือน้ำส้มสายชู)ใส่ถั่วงอก,หัวไชโป้วและพริกป่น(ถ้าชอบรสจัด)ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่วตักใส่จานจัดแต่งด้วยถั่วงอกสด,พริกป่น,และมะนาวข้างจานควรเสิรฟขณะยังร้อน
ที่มา www.ezythaicooking.com
32,645 |
