อากาศประเทศไทยตอนนี้บางภูมิภาคลมหนาวเริ่มมาเยือนกันเเล้ว  Food-Trick เลยถือโอกาสชวนทุกคนเข้าครัวทำเมนูอาหารไทยโบราณขนานเเท้ ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอเป็นสูตรอาหารคลายหนาวได้เป็นอย่างดี กับ  "สูตรต้มจิ๋วไก่"  ที่เเม้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารไทย เเต่วิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากวันนี้เราดัดเเปลงสูตรจากที่เดิมมักใช้เป็นเนื้อ เเต่เปลี่ยนมาเป็นเนื้อไก่ที่ให้ไขมันต่ำ เเละทานได้ง่ายกว่า อีกทั้งวัตถุดิบในเมนูนี้ก็เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลายชนิดที่มีสรรพคุณทางยา ช่วยปรับสมดุลของร่างกาย ต้านหวัด ให้รสชาติเปรี้ยว เค็มที่กลมปล่อมเป็นอย่างมาก เอาเป็นว่าใครอยากรู้วิธีการทำเเล้วล่ะก็ ตามเราเข้าครัวกันเลยจ้า

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 - 3 ที่)          

1.เนื้ออกไก่ (หั่นเต๋า)  250  กรัม                                   

2.มันเทศ(หั่นเต๋า)  150  กรัม                   

3.น้ำมะขามเปียก  2  ช้อนโต๊ะ               

4.น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ                

5.หอมแดง  8  หัว           

6.น้ำมะนาว  1  ลูก                                   

7.ใบโหระพา  25  กรัม                   

8.ใบกระเพรา  25  กรัม            

9.พริกขี้หนูบุบพอแตก  5 - 10  เม็ด (หรือเเล้วเเต่ความเผ็ดที่ต้องการ)             

10.เกลือ                           

11.น้ำเปล่า  3  ถ้วยตวง

วิธีทำต้มจิ๋วไก่โบราณ       

1.เตรียมส่วนผสมต่างๆ หั่นเนื้อไก่ นำมันเทศมาหั่นเป็นเต๋าให้สวยงาม ซอยหอมแดงบางๆ เตรียมไว้ก่อนเลย

2.ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลางแล้วนำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วให้ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มให้สุกดี    

                                       

3.ใส่มันเทศหั่นเต๋าตามลงไปและต้มให้มันเทศสุกพอดี หลังจากนั้นใส่หอมแดงหั่นบาง แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา

                       

4.ใส่พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ชิมรสชาติแล้วค่อยใส่ใบกระเพรา ใบโหระพาลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมปรุงรสด้วยเกลืออีกนิดหน่อย

     

5.ปิดไฟ แล้วค่อยบีบมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย

สำหรับเมนูอาหารสูตรนี้เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีจากโปรตีนเเละวัตถุดิบที่มีสรรพคุณทางยาทั้งสิ้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบเป็นหวัดบ่อยๆ เเล้วไม่ค่อยได้พักผ่อน เมนูนี้จะช่วยปรับสมดุลร่างกายได้เป็นอย่างดี อย่างเช่น หอมเเดง ช่วยต้านหวัด ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันเเข็งเเรง กระเพราะเเละโหระพาที่ช่วยให้เจริญอาหารดีต่อระบบขับถ่าย เเละระบบทางเดินอาหาร เหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับคนป่วยอีกด้วย เพราะรสชาติของเมนูนี้ไม่ได้เผ็ดจัด จะทานเเบบเพียวๆ เป็นซุปร้อนๆ ช่วยให้คล่องคอ หรือทานพร้อมกับข้าวสวยก็อร่อยเเละได้ประโยชน์เหมือนกันค่ะ 

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.youtube.com/watch?v=7KisPuMCMuE