Food-Trick วันนี้ขอเอาใจสาวกอาหารเเซ่บๆ เเซ่บเเบบไม่มีอะไรมากั้นด้วย  "สูตรหมูเด้งผัดฉ่า" เหมาะใครที่เบื่อเมนุหมูธรรมดา ต้องนี่เลยจ้าหมูเด้งนุ่มๆ นำมาผัดให้เข้ากับเครื่องเทศทั้งหลายทั้งกระชาย กระเทียม พริกไทยอ่อน พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ปรุงรสให้จัดจ้านเเซ่บๆนัวๆ ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ สักจาน  อร่อยฟินสุดในสามโลกไปเลยจ้า งานนี้ขอบอกเลยว่าใครไม่อยากพลาดความเเซ่บขั้นสุกจากเมนูเเล้วล่ะก็ ห้ามพลาดเด็ดขาดเลยนะจ๊ะ เอาเป็นว่าไม่รีรอตามเราเข้าครัวไปเติมความเเซ่บกันเลยจ้า

1.หมูเด้ง  250  กรัม

2.พริกชี้ฟ้าสีเเดง  2  เม็ด

3.พริกขี้หนู  7-8  เม็ด

4.กระชาย  1  เเหง่งเล็กๆ

5.กระเทียม  5-6  กลีบ

6.พริกไทยอ่อน  3  ช่อ

7.ใบมะกรูด

8.ใบโหระพา

9.น้ำตาลทราย  1/2  ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลา  1/2  ช้อนโต๊ะ  

11.ซอสถั่วเหลือง  1/2  ช้อนโต๊ะ

12.ซอสหอยนางรม  1  ช้อนโต๊ะ

13.น้ำมันพืชสำหรับผัด

1.เตรียมวัตถุดิบ ได้แก่ หั่นพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ซอยกระชายเป็นเส้นๆ  

2.นำกระเทียมเเละพริกขี้หนูไปโขลกเข้าด้วยกันให้พอแหลก เเล้วตักใส่ภาชนะเตรียมไว้

3.มาถึงขั้นตอนการต้มหมูเด้งให้สุก ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด เล้วให้ปั้นหมูเด้งเป็นก้อนกลมๆ ลงไปต้มให้พอสุก เเล้วตักขึ้นมาพักไว้

4.ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยให้พอร้อน เเล้วนำเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

5.หลังจากนั้นใส่หมูเด้งลงไปผัดให้เข้ากัน เเล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา ซอสหอยนางรม เเล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปนิดหน่อย

6.เสร็จเเล้วใส่พริกไทยอ่อน กระช่าย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าสีเเดง ลงไป เพื่อเป็นการเพิ่มความหอมเเละความจัดจ้าน ปิดท้ายด้วยการใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกนิดหน่อย เเล้วตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.youtube.com/watch?v=PyuriLCtvDU