ต้มแซ่บเป็นเมนูแรกๆที่หลายคนนึกถึงเวลากินคู่กับส้มตำคงต้องยกให้ต้มแซ่บกระดูกหมูถ้วยนี้เลยทั้งแซ่บทั้งยังได้เคี้ยวกรุบกรอบไปกับกระดูกหมูอ่อนๆซดน้ำแซ่บๆ ตามด้วยข้าวสวยก็ได้ข้าวเหนียวก็ดีแค่คิดตามก็น้ำลายไหลแล้วซึ่งวันนี้มีสูตรจาก แม่มณีmemeinaka สมาชิกเว็บไซต์ pantipไปดูขั้นตอนการทำกันเลย

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูอ่อน1กิโลกรัม
• หัวไชเท้า1หัว(เราเคยไปกินส้มตำอตก.ต้มแซ่บใส่หัวไชเท้าอร่อยมาก)
• ผักชีฝรั่ง,เครื่องต้มยำ
• ข้าวคั่ว
• พริก,มะนาว,น้ำปลา,ผงปรุงรส,ซีอิ้วดำ

• ซี่โครงหมูอ่อน

• หัวไชเท้า

• เครื่องต้มยำ

วิธีทำ

• ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ซี่โครงอ่อนลงไปจากนั้นคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางระหว่างนี้ช้อนฟองออกเรื่อยๆ
  เคี่ยวประมาณ10นาที

• จากนั้นจึงใส่หัวไชเท้า

• และเครื่องต้มยำลงไป

• จากนั้นจึงปรุงรสด้วยน้ำปลาผงปรุงรสเราแอบเหยาะซีอิ้วดำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้สีสวย

เคี่ยวต่ออีกประมาณ15นาทีจนแน่ใจว่าซี่โครงอ่อนเปื่อยทั้งหมดแล้วจึงยกลงพร้อมเสิร์ฟ

• วิธีเสิร์ฟบ้านเราคือตักพริกขี้หนูข้าวคั่วมะนาวผักชีฝรั่งใส่ถ้วยแล้วจึงตักต้มใส่ลงไป
  ซึ่งจะได้ความหอมของพริกและมะนาวมากยิ่งขึ้น

ขอบคุณสูตรจาก แม่มณีmemeinaka สมาชิกเว็บไซต์ pantip.com