วันนี้ขอเอาใจคนชอบเนื้อด้วยเมนูอาหารไทยประยุกต์ที่มีรสชาติเข้มข้นอย่าง"เนื้อโคขุนผัดเขียวหวานแห้ง"ซึ้่งเป็นสูตรจากเพจกินดีอยู่ดีByเนรัญชลา โดยอาหารจานนี้จะต้องมีรสชาติหอมมันจากกะทิเค็มนำจากน้ำปลาแท้อย่างดีตัดรสชาติให้กลมกล่อมด้วยการใส่น้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อยและใบโหระพาต้องใส่ให้ถึงจึงจะหอมค่ะ

1.เนื้อโคขุนส่วนสันคอหั่นชิ้นบางพอคำ300กรัม

2.พริกแกงเขียวหวาน5ช.ต.

3.หัวกะทิ1ถ้วยตวง

4.หางกะทิ3ถ้วยตวง

5.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1-2เม็ด

6.ใบโหระพา

7.น้ำปลาแท้

8.น้ำตาลทราย

9.ใบมะกรูดฉีก2ใบ

1.ผัดพริกแกงเขียวหวานกับหัวกะทิด้วยไฟอ่อนให้แตกมันลอยสวย

2.จากนั้นนำเนื้อลงผัดให้เข้ากันกับพริกแกงด้วยไฟกลางจนเนื้อสุก

3.เติมหางกะทิลงไปแล้วรอให้เดือดเมื่อเดือดแล้วจึงลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนค่อยๆเคี่ยวต่อไปจนกระทั่งน้ำงวดลงเหลือขลุกขลิก

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบและตัดรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย

5.สุดท้ายใส่ใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพาลงผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานหยอดหน้าด้วยหัวกะทิอีก1ช้อนโต๊ะก็พร้อมเสิร์ฟ 

ใช้รับประทานได้ทั้งกับข้าวสวยขนมจีนหรือเส้นหมี่ลวก

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากเพจกินดีอยู่ดีByเนรัญชลา