1.เนื้อหมูส่วนสันในหรือส่วนสะโพกสับหยาบ300กรัม

2.พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า20-30เม็ด(ชอบเผ็ดน้อยใส่20เม็ดหรือใส่เพิ่มตามชอบเผ็ด)

3.กระเพราเด็ดใบ1ถ้วย

4.กระเทียมสับ1-2ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ๊วขาว1½ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย½ช้อนชา

8.น้ำเปล่านิดหน่อย

9.น้ำมันสำหรับผัด2ช้อนโต๊ะ

1.กระทะตั้งด้วยไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อยพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอมพอพริกกระเทียมเริ่มหอมฉุนก็ใส่หมูสับลงผัดยีให้หมูกระจายไม่ติดเป็นก้อนผัดจนหมูเกือบสุกถ้าแห้งไปก็ให้เติมน้ำเล็กน้อย

2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยและน้ำตาลทรายชิมรสตามชอบ

3.พอหมูในกระทะสุกแล้วก็ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเร็วๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน…ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆยิ่งทอดไข่ดาวรับประทานด้วยแค่นี้ก็อร่อยสุดๆแล้วครับ

2.ผัดกระเพราะหมูสับแบบดั้งเดิม(อร่อย)

1.เนื้อหมูสับหยาบ200กรัม

2.กระเพราเด็ดเป็นใบ1/2ถ้วย

3.พริกขี้หนูสีแดงบด2ช้อนโต๊ะ

4.กระเทียมเจียว1ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันหอย1ช้อนชา

6.น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย1ช้อนชา

8.น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู1/4ถ้วย

9.น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

10.พริกน้ำปลา

1.ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชแล้วตามด้วยหมูสับผัดยีหมูสับให้แตกออกจากกันอย่าให้เป็นก้อนแค่เกือบสุกจึงใส่พริกขี้หนูบดผัดพอให้ทั่วตามด้วยกระเทียมเจียวผัดพอให้ทั่ว 

2.เติมน้ำมันหอยน้ำตาลน้ำปลาและน้ำซุปผัดพอสุกทั่วแล้วใส่ใบกระเพราผัดให้ใบกระเพราสุกแล้วปิดไฟตักใส่จานหรือตักราดกับข้าวสวยร้อนๆพร้อมเสิร์ฟกับพริกน้ำปลา

-ควรเลือกใช้เนื้อหมูสันนอกหรือหมูสันนอก+สามชั้นเนื้อหมูจะนุ่มไม่กระด้าง

-สิ่งสำคัญคือความหอมของใบกระเพราให้เลือกกะเพราใบเล็กและมีดอกติดมาด้วยเท่านั้นเพราะจะให้กลิ่นหอมมากกว่ากระเพราใบใหญ่…แต่ถ้าจะให้ดีเลือกเป็นใบกะเพราแดงได้จะดีมาก(แต่สมัยนี้หาไม่ค่อยได้แล้ว)เพราะหอมเยอะกว่ากระเพราขาว(ก็คือใบเขียวๆอย่างที่เห็นทั่วไปตามท้องตลาดนั่นละ)

-ควรเลือกใช้เป็นพริกขี้หนูสวนเพราะหอมกว่าหรืออาจจะใส่พริกขี้หนูสวนลงไปก่อนและตามด้วยพริกขี้หนูแดง(ที่ใช้ตำส้มตำ)ก็ได้ก็จะผัดได้หอมฉุยเช่นกัน

-ควรเลือกใช้เป็นกระเทียมไทยกลีบเล็กเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่ากระเทียมกลีบใหญ่

-ซอสปรุงต่างยี่ห้อกันรสชาติก็ต่างกันแล้วดังนั้นควรเลือกที่คุณภาพค่อนข้างดี