ถ้าเอ่ยถึงเมนูผักบุ้งหลายคนต้องนึกถึงเมนูผักบุ้งไฟแดงแน่นอนใครเคยลองทำแต่รสชาติไม่อร่อยเหมือนร้านข้าวต้มกุ๊ยอย่าเพิ่งท้อค่ะกระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดงใช้ไฟแรงผัดผักบุ้งกับเต้าเจี้ยวและน้ำมันหอยผักพอสลดสีเขียวสวยแถมกรอบอร่อยไม่เหนียวถ้าทำจนคล่องแล้วลองดัดแปลงเป็นผัดผักบุ้งหมูสับผัดผักบุ้งใส่ไข่หรือผัดผักบุ้งหมูกรอบก็เริดค่ะ

   •ผักบุ้งจีน1กำ

   •กระเทียมปอกเปลือกทุบ1ช้อนโต๊ะ

   •พริกชี้ฟ้าทุบ2เม็ด

   •เต้าเจี้ยว1ช้อนโต๊ะ

   •น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ

   •น้ำตาลทราย 1/2ช้อนโต๊ะ

   •น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

   •น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ(สำหรับผัด)

   1.ตัดโคนผักบุ้งออกเด็ดเป็นท่อนนำไปแช่ในน้ำผสมด่างทับทิมทิ้งไว้สักครู่จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

   2.นำผักบุ้งใส่จานใส่พริกกระเทียมเต้าเจี้ยวน้ำมันหอยน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไป 

   3.ตั้งกระทะใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนจัดเทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็วๆพอให้ผักบุ้งสลดปิดเตาตักใส่จานเสิร์ฟ