ปลาทับทิมหั่นชิ้น300กรัม

ใบโหระพา¼ถ้วยตวง

พริกไทยอ่อนหั่นท่อน3ช่อ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

กระชายซอยเส้น½ถ้วยตวง

พริกสดสีแดงโขลก1ช้อนโต๊ะ

กระเทียมโขลก1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนชา

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

ซอสปรุงรส1ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก 

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาทับทิมคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วเคาะแป้งส่วนเกินออกใส่ลงทอดพอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมและพริกสดลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายซอสปรุงรสและซอสเห็ดหอมเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน

3.ใส่กระชายพริกไทยอ่อนพริกชี้ฟ้าและปลาทับทิมทอดผัดให้เข้ากันอีกครั้งใส่ใบโหระพาตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ