ส่วนผสม 

เนื้อปลาช่อนแล่หั่นชิ้น300กรัม

เกล็ดขนมปัง11/2ถ้วยตวง

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป1ถ้วยตวง

ไข่ไก่ตีพอแตก   1ฟอง

น้ำมะนาว       2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 4ช้อนชา

หอมแดงซอย    3ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนซอย1ช้อนโต๊ะ

มะม่วงเปรี้ยวซอย1/2ถ้วยตวง

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน1/4ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.คลุกเนื้อปลาช่อนกับแป้งทอดกรอบพอทั่วแล้วนำลงชุบไข่ไก่คลุกเกล็ดขนมปังใส่ลงทอดในน้ำมันพืชพอร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากันใส่มะม่วงหอมแดงพริกขี้หนูสวนขึ้นฉ่ายคนเบาๆพอเข้ากัน

3.จัดปลาช่อนทอดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำยำในข้อที่2เวลารับประทานราดน้ำยำลงบนปลาทอดคลุกเคล้าเบาๆ