สูตรขนมจีนยำไข่เยี่ยวม้า
สูตรขนมจีนยำไข่เยี่ยวม้า
อาหารจานเดียวอร่อยๆกับเส้นขนมจีนต้มจนสุกนุ่มเคล้าด้วยน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านสุดซี๊ดซ๊าดพร้อมด้วยไข่เยี่ยวม้ารสเด็ดที่ผสมผสานเข้ากันได้อย่างลงตัวมากขอบอกว่าจานนี้เลิศสุดๆเลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม
เส้นขนมจีนอบแห้ง50กรัม
ไข่เยี่ยวม้าปอกเปลือก2ฟอง
หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงซอย1ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน1/4ถ้วยตวง
ตะไคร้ซอย
1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2ช้อนชา
วิธีทำ
1.แช่เส้นขนมจีนในน้ำเปล่าประมาณ10นาทีจากนั้นนำลงต้มในน้ำเดือดประมาณ1นาทีหรือจนเส้นขนมจีนสุกนุ่มตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ผสมน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลทรายละลายใส่พริกสดขึ้นฉ่ายตะไคร้หอมแดงคนพอเข้ากันพักไว้
3.หั่นไข่เยี่ยวม้าเป็นสี่ส่วนจัดเรียงบนเส้นขนมจีนราดด้วยน้ำยำจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ