สูตรแกงหน่อไม้กับใบย่านาง
สูตรแกงหน่อไม้กับใบย่านาง
เมนูอาหารของภาคอีสานสีเขียวจากน้ำใบย่านางที่คั้นใหม่ๆกลิ่นของแกงจะเป็นกลิ่นหอมของหน่อไม้น้ำปลาร้าและใบแมงลักน้ำแกงรสชาติเค็มและเผ็ดไม่มากนักและยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย
ส่วนผสม
หน่อไม้ไร่เผาไฟต้มสุกหั่นชิ้น4หน่อ
ยอดชะอม10ยอด
บวบงูตัดชิ้นพอคำ1ลูก
ยอดฟักทองตัดเป็นท่อน5ยอด
เห็ดฟางผ่าครึ่ง10ดอก
ใบแมงลัก5ยอด
น้ำใบย่านาง21/2ถ้วยตวง
น้ำปลาร้า1/4ถ้วยตวง
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกขี้หนู10เม็ด
ตะไคร้หั่นฝอย1ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นฝอย1ช้อนชา
หอมแดง5หัว
กระเทียม6กลีบ
ข้าวสารแช่น้ำ1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ
วิธีทำ
1.โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด
2.ต้มน้ำใบย่านางกับหน่อไม้พอเดือดใส่น้ำพริกแกงคนให้ละลายปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา
3.ใส่บวบงูยอดฟักทองและเห็ดฟางพอสุกใส่ยอดชะอมและใบแมงลักยกลงเสิร์ฟร้อนๆ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
4,317 |
สูตรยำไข่แมงดาน้ำพริกเผา
อาหารไทยสุดแซ่บ กับไข่แมงดาเผา สีเหลืองกรุบกรอบ ราดด้วยน้...
สูตรส้มตำขนมจีนกากหมู
ส้มตำ อาหารไทยรสแซ่บจัดจ้าน ที่คราวนี้ขอเพิ่มความเก๋ไก๋ ...
สูตรหมูทอดพะแนงชีส
หมูหมักจนเครื่องเข้าเนื้อทอดจนสุกเหลืองกรอบ วางด้...
