ปลาทับทิม(น้ำหนักประมาณ600กรัม)1ตัว

ซอสเอ็กซ์โอ1/2ถ้วยตวง

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม1/4ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม1เม็ด

ต้นหอมหั่นท่อน2ต้น

กระเทียมสับละเอียด2ช้อนชา

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุกเนื้อปลา 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.ขอดเกล็ดปลาทับทิมผ่าท้องควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.นำเนื้อปลาทับทิมลงคลุกกับแป้งทอดกรอบพอทั่วนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ

3.ตั้งกระทะใส่ซอสเอ็กซ์โอและกระเทียมผัดจนมีกลิ่นหอมใส่หอมหัวใหญ่พริกชี้ฟ้าผัดจนหอมหัวใหญ่สุกโรยต้นหอมผัดพอเข้ากันยกลงตักราดลงบนปลาทับทิมที่ทอดเตรียมไว้จัดเสิร์ฟ