วิธีทำข้าวหมูแดง
วิธีทำข้าวหมูแดง
ปรบมือรัวๆให้กับวิธีทำข้าวหมูแดงที่อร่อยหนักมากถ้าไม่เชื่อมาลองทำข้าวหมูแดง สูตรนี้หมูแดงหมักผงพะโล้และน้ำผึ้งมาพร้อมวิธีทำน้ำราดหมูแดงหวานหอมแกล้มกับแตงกวาและต้นหอม
ส่วนผสมหมูแดง
•สันคอหมูหั่นเป็นก้อนตามแนวยาว
•น้ำมันงา
•น้ำตาลปี๊บ
•ซีอิ๊วขาว
•น้ำมันหอย
•น้ำผึ้ง
•ผงพะโล้
•สีผสมอาหารสีส้ม
•กระเทียมสับ
•พริกไทยป่น
ส่วนผสมไข่ต้ม
•ไข่ไก่
•เกลือ
•น้ำส้มสายชู
•สีผสมอาหารสีส้ม1ช้อนโต๊ะผสมน้ำ
ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง
•น้ำที่เหลือจากการหมักหมู
•น้ำที่เหลือจากการย่างหมู
•งาขาวคั่ว
•แป้งมันละลายน้ำ
•ข้าวสวย
•แตงกวาสไลซ์
•ต้นหอม
•ผักชี
วิธีทำข้าวหมูแดง
1.ผสมน้ำมันงาน้ำตาลปี๊บซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยน้ำผึ้งผงพะโล้สีผสมอาหารกระเทียมสับและพริกไทยป่นคนผสมจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ใส่สันคอหมูลงไปหมักกับเครื่องเมื่อครู่คลุกให้ทั่วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย2ชั่วโมง
3.ต้มไข่ไก่โดยใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปด้วยต้มนานประมาณ10นาทีหลังจากน้ำเดือดตักใส่ลงแช่ในน้ำเย็น
4.ปอกเปลือกไข่ต้มออกแล้วนำไปคลุกลงในสีผสมอาหารที่ผสมน้ำไว้จนสีติดไข่ต้ม(ความเข้มของสีตามต้องการ)ตักขึ้นผ่าครึ่งฟองพักไว้
5.นำหมูที่หมักไว้เข้าเตาอบ(ถ้าไม่มีสามารถใช้หม้ออบลมร้อนหรือย่างบนเตาถ่านก็ได้)หมั่นกลับด้านหมูอบจนสุกและเริ่มมีน้ำจากหมูหยดออกมานำหมูออกจากเตาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดตามต้องการ
6.ผสมน้ำที่เหลือจากการหมักหมูและน้ำที่หยดออกมาจากหมูในขณะย่างนำขึ้นตั้งไฟเติมน้ำสะอาดลงไปต้มจนเดือดจากนั้นเติมงาขาวคั่วและแป้งมันละลายน้ำลงไปเคี่ยวจนเหนียวตามต้องการเติมน้ำมันงาเล็กน้อย(เพื่อเพิ่มความหอมและมันวาว)ยกลงจากเตาเตรียมไว้
7.วางเนื้อหมูลงบนข้าวสวยตามด้วยไข่ต้มแตงกวาต้นหอมและผักชีราดน้ำหมูแดงลงไปพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:cooking.kapook.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,435 |
สูตรยำเห็ดทอดกรอบ
สำหรับคนที่ชอบเมนูชุบแป้งทอด ขอนำเสนอเมนูยำเห็ดทอดกรอบ สูตรจาก ครัวบ้าน...
สูตรหมูตุ๋นขิงเห็ดหอม
เมนูแกงไทยรสชาติกลมกล่อม ที่นำซี่โครงหมู เนื้อแน่น สับเป็นชิ้น ตุ๋...
สูตรสลัดปลาดอร์ลี่ย่างน้ำผึ้ง
เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ กับ ปลาดอร์ลี่ สีขาวนุ่ม หั่นชิ้นขนาดพอ...
