สูตรต้มยำกุ้งน้ำพริกเผานมสด
สูตรต้มยำกุ้งน้ำพริกเผานมสด
แกงไทยเลิศรสที่หลายคนชื่นชอบกับต้มยำกุ้งที่นำกุ้งแม่น้ำตัวโตเนื้อแน่นมาต้มพร้อมกับสมุนไพรนานาชนิดและเครื่องต้มยำต่างๆขอเพิ่มความกลมกล่อมอีกนิดด้วยนมสดจนสุกหอมกรุ่นชวนน้ำลายสอมากเพียงแค่ซดน้ำซุปคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลองจริงๆ
ส่วนผสม(สำหรับ2ที่)
กุ้งแม่น้ำ350กรัม
น้ำเปล่า11/2ถ้วยตวง
นมสด11/2ถ้วยตวง
เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก10ดอก
ตะไคร้หั่นแฉลบ3ต้น
ข่าหั่นแว่น5แว่น
ใบมะกรูด3ใบ
หอมแดงทุบพอแตก 3หัว
เกลือสมุทร21/4ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี1/2ช้อนชา
น้ำพริกเผาคลีน1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก15-20เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน1/4ถ้วยตวง
ผักชีสำหรับตกแต่ง
พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ตะไคร้ข่าใบมะกรูดหอมแดงลงต้มพอมีกลิ่นหอม
2.ใส่กุ้งแม่น้ำและเห็ดฟางลงต้มพอสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเกลือรอให้เดือด
3.ใส่นมสดน้ำพริกเผาคลีนรอให้เดือดปิดไฟใส่น้ำมะนาวพริกขี้หนูสวนผักชีฝรั่งคนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะตกแต่งด้วยผักชีพริกขี้หนูแห้งทอดจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำพริกเผาคลีน
พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกหั่นท่อนสั้นๆ1/2ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้ง10เม็ด
หอมแดงซอย 1/2ถ้วยตวง
กระเทียมซอย1/2ถ้วยตวง
น้ำมันคาโนลา4ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลา2ช้อนชาพอร้อนใส่หอมแดงลงคั่วจนสุกเหลืองตักขึ้น
2.ใส่กระเทียมพริกชี้ฟ้าพริกขี้หนูลงคั่วต่อทีละอย่างจนสุกเหลืองตักขึ้น(ถ้าแห้งเติมน้ำมันคาโนลา)
3.นำส่วนผสมที่คั่วไว้โขลกรวมกันให้ละเอียด
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
7,183 |
สูตรไก่บ้านทอดเกลือ
เมนูกับข้าวง่ายๆ แต่อร่อยเลิศ กับ ไก่บ้าน เนื้อแน่น สับเป็นชิ้นขนาดพอ...
สูตรเบคอนห่อชีสทอด
เมนูอาหารว่างแสนอร่อยง่ายๆ กับมอซซาเรลลาชีส รสเค็ม เข้มข้น หั่นเป็นแท่...
สูตรเอ็นไก่ทอดงาขาว
เมนูอาหารว่างอร่อยเลิศง่ายๆ กับเอ็นข้อไก่กรุบกรอบ ผสมกับแป้งทอดและส...
