สูตรแกงจืดไข่น้ำ
สูตรแกงจืดไข่น้ำ
ไข่เจียวนุ่มๆที่นำมาประยุกต์ทำเป็นแกงจืดอร่อยและทำง่ายหอมกระเทียมเจียว
ส่วนผสม
หมูสับ150กรัม
ไข่ไก่3ฟอง
รากผักชีทุบ1ราก
ผักกาดขาวหั่นชิ้น50กรัม
กระเทียมทุบ3กลีบ
พริกไทยเม็ด1/2ช้อนชา
พริกไทยป่น1/4ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม1ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว(1)1/2ช้อนชา
น้ำปลา(1)1/4ช้อนชา
น้ำปลา(2)11/2ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว(2)2ช้อนชา
น้ำปลา(3)2ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ1/8ช้อนชา
น้ำเปล่า3ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน2ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นท่อน2ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมหมูสับพริกไทยป่นซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาว(1)น้ำปลา(1)คลุกเคล้าพอเข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ15-20นาที
2.ตีไข่ไก่พอแตกปรุงรสด้วยน้ำปลา(2)ตีพอเข้ากันนำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพักไว้
3.ต้มน้ำเปล่าใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยเม็ดพอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุกใส่เกลือป่นคอยช้อนฟองออก
4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว(2)น้ำปลา(3)คนพอเข้ากันใส่ผักกาดขาวพอสุกใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะโรยต้นหอมผักชีกระเทียมเจียวจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ