สูตรแกงคั่วซี่โครงหมู
สูตรแกงคั่วซี่โครงหมู
กลืนน้ำลายรัวๆไปกับเมนูแกงคั่วซี่โครงหมูแกงไทยรสเจ็บกับกระดูกหมูเปื่อยนุ่มนั่งแทะเพลินๆอร่อยจนลืมโลก
เมนูแกงไทยที่รสเผ็ดสะใจคงต้องยกให้กับเมนูแกงคั่วโดยเฉพาะแกงคั่วหมูสุดคลาสสิกบอกเลยวิธีทำง่ายมากแค่มีน้ำพริกแกงคั่วก็พอแล้วกระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงคั่วซี่โครงหมูเริ่มจากผัดน้ำพริกแกงคั่วกับน้ำมันจนหอมใส่กระดูกหมูลงไปตามด้วยมะเขือเปราะกับมะเขือพวงมาเข้าครัวกันเลยค่ะ
ส่วนผสมแกงคั่วซี่โครงหมู
•ซี่โครงหมูอ่อน(สับเป็นชิ้นพอคำ)200กรัม
•มะเขือเปราะ2-3ลูก
•มะเขือพวง1/4ถ้วย
•น้ำพริกแกงคั่ว35กรัม
•น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
•พริกชี้ฟ้า(หั่นเฉียง)1-2เม็ด
•ผักชีฝรั่ง(หั่นท่อน)2ใบ
•ใบมะกรูดฉีก3ใบ
•น้ำมันพืช(สำหรับผัด)
•น้ำเปล่า
ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่ว
•ขมิ้น
•ตะไคร้ซอย
•ข่าซอย
•พริกแห้ง
•กระเทียม
•หอมแดง
•เกลือป่น
•กะปิ
วิธีทำแกงคั่วซี่โครงหมู
1.นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำให้สะอาดผึ่งไว้ให้หมาดหรือใช้กระดาษซับน้ำออกก็ได้
2.หั่นมะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไปในแช่น้ำ
3.ทำน้ำพริกแกงคั่วโดยโขลกขมิ้นตะไคร้ซอยข่าซอยพริกแห้งกระเทียมหอมแดงเกลือป่นและกะปิให้ละเอียดเข้ากันตักใส่ถ้วย
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอมใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดให้เข้ากัน
5.ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมซี่โครงหมูใช้ไฟอ่อนพอหมูสุกนุ่มใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามด้วยพริกชี้ฟ้าผักชีฝรั่งและใบมะกรูดคนให้เข้ากันจัดเสิร์ฟ
ใครชอบแทะกระดูกหมูอย่ารอช้ามาทำแกงคั่วซี่โครงหมูกันเลยจะโขลกน้ำพริกแกงคั่วเองหรือซื้อน้ำพริกแกงคั่วสำเร็จรูปก็เอาตามสะดวกถ้าหากเลือกกระดูกหมูอ่อนๆมาได้ยิ่งดีจะได้เคี้ยวกรุบๆกินกับขนมจีนหรือข้าวสวยก็อร่อย
ขอขอบคุณที่มา:cooking.kapook.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
4,143 |
สูตรผักกาดขาวห่อหมู
ผักกาดขาวห่อหมู หรือผักกาดขาวสอดไส้ เมนูผักแนว ๆ เป็นอาหารกินแล้วไม่อ้วน...
สูตรไข่ยัดไส้
ใครที่ชอบทำอาหารเมนูไข่ง่าย ๆ กินอยู่บ่อย ๆ แต่ก็เบื่อไข่ต้ม ไข่ดาว หรือไข่...
สูตรชีสทอดเบคอนกรอบ
เมนูนี้ไม่ต้องคิดอะไรมากเลย แค่จับเบคอนไปห่อชีสแล้วทอด แค่นี้ก็ได้ควา...
