สูตรห่อหมกปลากราย
สูตรห่อหมกปลากราย
ห่อหมกกับเนื้อปลากรายเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆเครื่องแกงที่ปั่นละเอียดมาผสมกับเนื้อปลากรายคนจนเนื้อเนียนแล้วนำไปอบให้ฟูเป็นเมนูที่ชอบมากๆหากได้ทำเองก็จะดีมากเพราะจะใส่เนื้อปลาลงไปเน้นๆแบบไม่มีกั๊ก
ส่วนผสม
- พริกแห้ง15-20เม็ด
- ข่าหั่นแว่น
- กระเทียม
- ผิวมะกรูด
- รากผักชี3-4ต้น
- หอมแดงซอย4หัว
- เกลือ1/2ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลากรายขูด300กรัม
- ไข่ไก่2ฟอง
- กะทิ1ถ้วย
- น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบยอ
- พริกชีฟ้าหั่นเฉียงและใบมะกรูดซอยสำหรับแต่งหน้า
- หัวกะทิสำหรับหยอดหน้าห่อหมก
วิธีทำ
- ใส่พริกแห้งข่ากระเทียมผิวมะกรูดรากผักชีและหอมแดงซอยเติมเกลือเล็กน้อยใส่เครื่องปั่นปั่นให้ละเอียด
- นำพริกแกงที่ได้เทลงชามผสมใส่เนื้อปลากรายขูดไข่ไก่และกะทิคนให้เข้ากันจากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนจนเนื้อเนียน
- เตรียมใบตองพับมุมให้เป็นกระทงรองกระทงด้วยใบยอหั่นฝอยแล้วตักส่วนผสมลงไปในกระทง
- ตั้งหม้อนึ่งจนน้ำเดือดจากนั้นก็นำกระทงลงไปนึ่งประมาณ30นาที
- เสร็จแล้วเปิดฝาหม้อ ตักหัวกะทิหยอดลงไปบนห่อหมกจากนั้นก็โรยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดซอยลงไปปิดฝาแล้วนึ่งต่อที่2นาทีเสร็จแล้วก็ยกลงมาเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณที่มา:nooknaan.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
5,247 |
สูตร เห็ดหยองเจ
อาหารเจเมนู เห็ดหยองเจ เมนูทานเล่นหรือทานกับข้าวก็ได้ กินแก้เหงาปากในระหว่า...
สูตร ปีกไก่ทอดน้ำปลา
เมนูที่ต้องยอมไม่ว่าจะเป็นใครทั้งนั้นความอร่อยที่เรียกได้ว่าเอาอะไรมาแ...
สูตรเต้าหู้ย่างซอสบาร์บีคิวเจ
เทศกาลกินเจ จากที่เคยกินเมนูเต้าหู้ทอดจนน้ำหนักพุ่งปรี๊ด...
