สูตรขนมจีนยำสมุนไพร
สูตรขนมจีนยำสมุนไพร
มากินขนมจีนแบบแซ่บๆกันไหมเพราะคราวนี้เราขอนำเสนอสูตรเด็ดที่นำเส้นขนมจีนลวกจนสุกนุ่มมาคลุกเคล้าผสมกับน้ำยำรสจี๊ดจ้าดพร้อมกับปลาทับทิมทอดสีเหลืองจนเข้ากันดีแล้วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบจนเข้ากันดีแล้วจะลงมือหม่ำได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
เส้นขนมจีน50กรัม
เนื้อปลาทับทิมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า100กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย1/4ถ้วยตวง
หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก1/4ถ้วยตวง
ขิงอ่อนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก1ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ1ต้น
ใบสะระแหน่1/4ถ้วยตวง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย2ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.คลุกเนื้อปลากับแป้งทอดกรอบให้ทั่วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ผสมน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาตั้งไฟพอละลายยกลงทิ้งไว้ให้เย็นใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
3.ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงในอ่างผสมใส่เส้นขนมจีนตะไคร้หอมแดงขิงอ่อนราดน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากันโรยด้วยพริกขี้หนูซอยผักชีฝรั่งใบสะระแหน่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ