สูตรยำขนมจีนผักทอดปลาทูกรอบ

Post by : Wizz Date : 01 มี.ค. 61 06:00 Views : 6,216

สูตรยำขนมจีนผักทอดปลาทูกรอบ

เส้นขนมจีนเหนียวนุ่มผู้คนมักนิยมทานกับน้ำเงี้ยวเพราะอร่อยที่สุดแล้วแต่แต่แต่วันนี้เราจะขอนำเสนอเมนูที่พัฒนาจากเส้นขนมจีนนั่นคือยำเส้นขนมจีนทอดกรอบฟูฟ่องที่หอมกรุ่นแถมโปะด้วยปลาทูทอดและผักกรอบกรุบกรับพร้อมราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้านแม้สัมผัสแค่ปลายลิ้นก็อดไม่ได้ที่จะตักเข้าปากอีกรอบไม่เชื่ออ่ะดิ๊งั้นไปลองนะจ๊ะ

ส่วนผสม

ขนมจีนชนิดแห้ง 60กรัม

ปลาทูนึ่งแกะก้างออก1ตัว

ใบมะระหวาน4-5ใบ

เห็ดนางฟ้าฉีกเส้น 3ดอก

แคร์รอตซอยเป็นเส้น1/4ถ้วยตวง

ผักบุ้งไทยซอยเป็นเส้น1/2ถ้วยตวง

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป100กรัม

น้ำเย็นจัด80-90กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำ

น้ำพริกเผา 11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนทอดขนมจีนพอเส้นฟูสุกตักขึ้นพักไว้

2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากันพักไว้

3.ชุบผักต่างๆและเห็ดนางฟ้าทีละชนิดลงในน้ำแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุก เหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ชุบปลาทูนึ่งลงในน้ำแป้งที่เหลือใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง

5.ผสมน้ำพริกเผาน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายพริกขี้หนูซอยให้เข้ากันชิมรสตามชอบจัดเส้นขนมจีนทอด ปลาทูทอดเห็ดนางฟ้าทอดและผักทอดทุกชนิดใส่จานราดด้วยน้ำยำจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรแกงคั่วสับปะรดสันในหมู

สูตรแกงคั่วสับปะรดสันในหมู แกงคั่ว ที่มีส่วนผสมของกะทิ รสชาติจัดจ้าน เพิ่มด้วยรสหวานอมเปรี้ยวจ...

สูตรหอยตลับผัดน้ำพริกเผา

สูตรหอยตลับผัดน้ำพริกเผา เมนูอาหารซีฟู้ดรสเด็ด กับหอยตลับผัดน้ำพริกเผา หอยตลับ เนื้อแน่นตัวโต๊...

สูตรแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม

สูตรแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม มาอิ่มอร่อยไปกับอาหารพื้นเมืองแท้ของชาวภูเก็ตเชื้อสายจีน อย่างแกงจืดเ...