สูตรแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม
สูตรแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม
มาอิ่มอร่อยไปกับอาหารพื้นเมืองแท้ของชาวภูเก็ตเชื้อสายจีนอย่างแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็มที่นำปลาเค็มมาทอดจนหอมจากนั้นจึงนำไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับหมูสามชั้นและเต้าหู้ต้มจนมีกลิ่นหอมใช้ซดคล่องคอดีมากชามนี้ครบเครื่องทั้งเค็มและหวานตัดด้วยกลิ่นฉุนอ่อนๆจากขึ้นฉ่ายและขิงแก่จะรับประทานเปล่าๆข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยทั้งนั้นค่ะ
ส่วนผสม
ปลาสีเสียดเค็มหั่นชิ้นทอด(ถ้าไม่มีใช้ปลาเค็มชนิดอื่นได้)200กรัม
หมูสามชั้นหั่นชิ้น200กรัม
เต้าหู้สีขาวชนิดแข็งทอด 200กรัม
พริกไทยดำบดหยาบ1ช้อนชา
ขิงแก่หั่นแว่น4แว่น
กระเทียมทุบพอแตก3กลีบ
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า4ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อนและขึ้นฉ่ายสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ขิงแก่กระเทียมพริกไทยดำหมูสามชั้นและปลาเค็มเดือดอีกครั้งเบาไฟต้มจนหมูสามชั้นสุกนุ่ม
2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือป่นชิมรสให้เค็มนำแล้วจึงใส่เต้าหู้ทอดเคี่ยวต่อสักครู่โรยด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่ายตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
8,464 |
สูตรหอยตลับผัดน้ำพริกเผา
เมนูอาหารซีฟู้ดรสเด็ด กับหอยตลับผัดน้ำพริกเผา หอยตลับ เนื้อแน่นตัวโต๊...
สูตรเฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้ง
ใครที่ชอบทานต้มยำกุ้งต้องไม่พลาดกับเมนูจานนี้เลย เพราะเราจะนำมาทำเป...
สูตรทอดมันกุ้งสอดไส้ไข่เค็ม
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับทอดมันปลา แต่ครั้งนี้แม่บ้านจะหลีกหนีความจำเจ...
