สูตรแกงเหลืองปลาทับทิมใส่ยอดมะพร้าว

Post by : Wizz Date : 08 เม.ย. 61 06:00 Views : 4,723

สูตรแกงเหลืองปลาทับทิมใส่ยอดมะพร้าว

แกงไทยสีเหลืองสวยจากภาคใต้มาแล้วจ้ากับแกงเหลืองปลาทับทิมใส่ยอดมะพร้าวปลาทับทิมเนื้อแน่นหั่นชิ้นขนาดพอดีคำใส่หม้อต้มพร้อมกับน้ำพริกแกงเหลืองรสเผ็ดจัดจ้านและยอดมะพร้าวกรุบกรอบรอเพียงไม่นานก็ได้กลิ่นหอมๆของขมิ้นและสมุนไพรต่างๆลอยโชยออกมาจากหม้อเรียกน้ำย่อยสุดๆแต่แม้แค่ซดน้ำแกงคำแรกก็อร่อยฟินสุดๆแล้วอะ

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่)

เนื้อปลาทับทิมหั่นชิ้น250กรัม

ยอดมะพร้าว150กรัม

ใบมะกรูดฉีก3ใบ

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา

ส้มแขกแห้งล้างให้สะอาด4ชิ้น

น้ำมะขามเปียก6ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร21/2ช้อนชา

น้ำเปล่า4ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ใส่น้ำพริกแกงเหลือง1/2ส่วนลงในหม้อ(ถ้าชอบรสเผ็ดให้ใส่ทั้งหมด)เติมน้ำเปล่าคนให้ละลายยกขึ้นตั้งไฟ

2.ใช้ที่ปอกผลไม้สไลซ์ยอดมะพร้าวเป็นชิ้นบางๆใส่ลงในน้ำแกงพอเดือด ใส่ปลาทับทิมใบมะกรูดเกลือและส้มแขก