ส่วนผสม

หมูสับ(350 กรัม) 

พริกแกงคั่วกลิ้ง(1/4 ถ้วยตวง) 

น้ำปลา(1-2 ช้อนโต๊ะ)

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำตาล(1/2 ช้อนชา) 

ตะไคร้หั่นฝอย(1/3 ถ้วยตวง) 

ใบมะกรูดหั่นฝอย(1/4 ถ้วยตวง) 

พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ซอยเป็นเส้นเล็กๆ(2 เม็ด) 

น้ำเปล่า(2-3 ช้อนโต๊ะ)

1. ผัดพริกแกงบนกระทะร้อนๆโดยไม่ใช้น้ำมันจนมีกลิ่นหอม(ถ้าพริกแกงติดกระทะให้ใส่น้ำเปล่าประมาณ1ช้อนโต๊ะ)

2. ใส่หมูสับผัดให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำตาลน้ำปลาเกลือผัดจนส่วนผสมแห้งและเข้ากันดี

4. เติมตะไคร้ซอยมะกรูดซอยและพริกซอยลงไปผัดให้เข้ากันตักใส่จาน

 เคล็ดลับ

1.ให้ใช้หมูติดมันเล็กน้อยผัดแล้วจะได้ไม่แห้งมาก

2.ให้ระวังในเรื่องความเค็มจากพริกแกง