ข้าวซอยเจวิธีทำข้าวซอยเจอาหารเพื่อสุขภาพ

สวัสดีค่ะวันนี้แอดมินมีเมนูอาหารเจภาคเหนือมาฝากเพื่อนๆค่ะนั้นก็คือข้าวซอยเจเป็นเมนูอาหารเจที่มีเครื่องแกงหลากหลายชนิดเป็นอาหารของคนรักสุขภาพชั้นดีค่ะลองทำทานกันดูนะค่ะ

ส่วนผสมข้าวซอยเจ

• เส้นข้าวซอย1ถุงใหญ่
• ผักชี1ต้น
• โปรตีนเกษตรอย่างหยาบ1/2ถุง
• มะนาว5ลูก
• เห็ดฟางตูม1/2กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าว1กิโลกรัม
• ซีอิ๊วดำ1ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดดอง1หัว
• เกลือ1ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง ข้าวซอยเจ

• ข่า1แว่น
• ตะไคร้2ต้น
• พริกแห้ง10เม็ด
• รากผักชี1ช้อนชา
• ยี่หร่า1/2ช้อนชา
• ผงกะหรี่1ช้อนโต๊ะ
• ขิง1ช้อนชา
• ผงขมิ้น1ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ ข้าวซอยเจ

1. โขลกเครื่องแกงผัดกับน้ำมันพอหอม(น้ำมัน1/2ช้อนโต๊ะ)
2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ4ถ้วยคั้นให้ได้กะทิ6ถ้วย
3. ตักหัวกะทิออก1ถ้วย
4. ส่วนที่เหลือตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกงใส่เห็ดใส่โปรตีนเกษตรซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำเกลือพอเดือดใส่หัวกะทิตั้งไฟอ่อนพอร้อน
5. ลวกเส้นข้าวซอย 3/4ส่วนที่เหลือนำมาทอด
6. เวลารับประทานจัดเส้นที่ลวกลงก่อนตามด้วยผักกาดดองวางมะนาวผ่าซีก
7. แล้วราดน้ำแกงที่เตรียมไว้โรยหน้าบนเส้นที่ทอดจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณสูตรข้าวซอยเจจากเว็บhttps://www.thaifoodcookbook.net/thaifoodrecipes_th/thaifood_vegetarianfood/vegetarianfood_kaosoy.html